家常烧茄子的做法大全

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健康功效

青豆：健脾、益气、清热解毒

用料

圆茄子1个 相克食物	青豆1把
葱适量 相克食物	姜适量 相克食物
蒜适量	食用油2大勺
酱油1大勺	料酒1大勺
盐1小勺	糖1小勺 相克食物

做法

无步骤图

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  1.茄子洗净去皮

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  2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

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  3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

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  4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

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  5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

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  6.烹入酱油翻炒均匀

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  7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具

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  8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

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  9.烹入料酒

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  10.适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了