盐水鸭腿

材料：盐，花椒，八角，鸭腿2只，丁香；
1：炒椒盐：取适量盐锅里炒，不能放油，干炒，然后炒个三分钟放入八角和花椒，炒香至盐发黄 ，盛起备用
2：腌肉：鸭腿洗净后沥干水，在表面均匀搓上椒盐，然后放入葱姜放到冰箱腌24~48小时，
3：煮鸭：用砂锅，锅里放半锅水，煮温热时放入鸭腿，葱姜八角丁香煮到水开后关火，焖15~20分钟 ；再开火至水开，再关火焖15~20分钟即可。鸭是烫熟的，所以比较嫩。取出放凉再斩。