红烧牛肉面秘制配方公开了！料足汤浓，比康师傅好吃100倍！

说到红烧牛肉面，大家都会想起康师傅，大小面馆几乎都有这碗面。软烂适中的牛肉搭配劲道的面条，总让人难以忘怀。可是在外面吃，牛肉总是不够，实在不过瘾。

这次自己在家里做上一大份牛肉，熬上一锅牛肉汤头，煮上面条，绝对能吃到满足。

【食材】

牛腩500克、面条120克、青菜适量、八角1颗 、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、冰糖1小块、姜1块、大葱1小段、豆瓣酱2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙

【制作方法】

1.干辣椒切小段，姜切片，大葱切圈。

2.牛腩洗净，稍微切大块，然后放入碗中浸泡去除血水；

3.将牛腩块放入锅中，加入冷水没过牛腩块，再加入姜片和料酒，大火烧开。熬汤头的期间时不时拂去浮沫，待水沸腾后，捞出牛肉，用温水洗净牛肉上的血污，沥干备用。

4.热锅冷油，下八角和冰糖小火炒制。炒出糖色后，放入牛肉快速翻炒，均匀上色。

5.加入豆瓣酱、老抽和生抽，再放入大葱、香叶、桂皮、干辣椒煸炒。

6.加入热水，没过牛肉，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖煮1个小时，红烧牛肉就做好了。

7.另起一锅，待水烧开后，下面条煮熟。再将青菜烫好，加少许盐调味。

8.最后放入牛肉，淋上之前熬出来的牛肉汤汁，一碗香喷喷的红烧牛肉面就完成了。