夏季食品安全小知识

夏天温度升高，人们的食欲却为之下降，不过人们的体力在夏天消耗是比较快的，于是关于夏季食品安全小知识人们可能就会有所疏忽。夏季饮食宜忌我们是必须要了解的，只有关注夏季饮食养生注意事项，才能让我们吃得放心，尽量远离一些不安全的食品，杜绝健康隐患。

一、夏天吃卤菜要冷藏

　　夏天可不可以买卤菜？行，不过有两点要注意：一要卤菜店要正规，正规卤菜店切菜间或配菜间空调都装有，这就可以让卖的卤菜安全保障就有了；二购买的量要注意别太多，可以满足一餐即可，假如有剩余，务必要及时冷藏。

二、就算不过夜，在常温下保存剩菜也不可取

　　在高温的天气下，饭菜如果吃不完，务必要及时冷藏，在常温下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐间相隔的时间比较长，假如在常温下保存，会创造条件给病菌的生长繁殖还有释放毒素。所以，饭菜吃剩的务必要及时将其放入冰箱进行冷藏。如果是荤菜与荤汤，吃后加热烧开很重要，等到冷却后将其放入冰箱。

三、洗蔬菜有要求

　　要避免农药残留中毒，三个环节需注意：一是绿叶蔬菜购买最好可以去正规市场。二是可食蔬菜部分假如有破损，要马上吃，别储存，防止在长时间摆放破损部分后反应发生，导致亚硝酸盐等有毒物质产生。三是假如用专用的蔬果洗涤剂进行清洗，依据洗涤剂产品说明书使用就可以了。假如用清水清洗，建议可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要进行20～30分钟的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能让残留农药有效清除。

四、街头刨冰少吃

　　夏季食物中毒的一个关键原因进食就是不洁冷饮、冷食。夏季天气炎热，有的人酷热耐不住，到路边、无证摊点吃刨冰，喝冰水。这些摊点多使用工业用冰，细菌还有其他有毒物质是非常多的。而且，售卖的人通常都没有经健康检查，吃后非常容易引起食物中毒或发生其他病症。家长要教育孩子颜色鲜艳的冷食别购买，无证摊点经营的冷饮也别购买。

五、餐馆就餐三注意

　　如果在热天去餐馆就餐需要注意三点事项：首先到有卫生许可证的正规餐厅就餐很有必要；其次，点菜的时侯热菜尽量可以多点，吃剩的蔬菜别打包；最后，假如婚宴、生日宴等较大宴会要举办的话，要选择那些可以有足够接待能力的饭店。原因是接待能力比较小的饭店，需要在开席前很久就将一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不当，非常容易变质。