任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全。食物品种多样化是获得全面营养的必要条件。应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；勿挑食，勿偏食，每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类。2 g" N- O5 c2 A$ d' U. t9 c
食物的种类+ |* C; i( m# k7 {
谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素。菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供热能。放宽对主食的限制，减少单糖。主食类食品以碳水化合物为主. E5 v- {7 Q9 x* K
碳水化合物. t9 ~& t1 G: P A9 x7 h9 t
糖分为单糖、双糖和糖醇，单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；双糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物质。淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，应做为热量的主要来源。主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
限制脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用) h( ?: H8 [. `$ B' c2 J
看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮9 ~/ ^* l' K$ q$ |) @! S
看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包
过多摄入脂肪
与心、脑血管疾病发生有关
可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高
脂肪提供的热量应低于总热量的30%。PUFA<10% SFA<7-10% MUFA提供剩余热量。胆固醇摄入量< 300mg/dl
适量脂肪的摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用。过多摄入脂肪，与心、脑血管疾病发生有关。可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖生高。脂肪提供的热量应低于总热量的30%。胆固醇摄入量<300mg/dl9 U0 M/ k7 m i( y* l
适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量。膳食纤维可分为；可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物。不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等。膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感。应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
增加维生素、矿物质的摄入6 y. U) a- I- o( G& Q) Y
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜。维生素C：新鲜蔬菜、水果。钙质：牛奶、豆制品、海产品。钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/天。铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、粗粮中较多。锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、海产品、红肉中
多饮水，限制饮酒( K& V( Y9 l) ?" k# P
不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释。限制饮酒，酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal，不含其它营养素，并增加肝脏负担。空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时。如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒。避免空腹饮酒
坚持定时定量进餐，提倡少食多餐
少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖。建议每日至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可预防低血糖发生。定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大
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