随着人们生活质量逐步提高，心脑血管疾病的发病率呈逐年上升的趋势，心脑血管疾病作为一种多发性常见疾病，严重威胁人们的生命健康，给患者的生活、工作带来了极大的影响。据相关部门统计，2012 年我国心血管疾病患者有2.9亿人。2013 年世界卫生组织的统计数据显示，导致人死亡原因第一位的是冠心病，每年的死亡人数达700 万人，第二位的是脑卒中。
早期预防对心脑血管疾病的发生十分重要。预防心血管疾病遵循四原则：
1，良好的生活习惯
改变个人不合理、不科学、不健康的生活方式。
合理的饮食结构与作息时间，并保持良好的生活规律。
保持稳定的血脂与血压，对心脑血管疾病的预防十分明显。
2，保持每天适当运动
运动后能增强体内的氧气吸收、运输，经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、强壮骨骼、预防心脑血管疾病。
3，减少外部刺激
心脑血管疾病的发作极其容易受到外界的影响，尤其是心脏病患者。在日常生活中应防范心脑血管疾病患者受到外界刺激，保持平和的心态面对生活。
避免暴饮暴食，少喝酒、少抽烟，保证充足的睡眠时间，可有效预防心脑血管疾病的发生。
4，合理膳食结构
（1）合理控制食盐与碳水化合物的摄取量，能起到有效的降脂、降压效果，从而有效预防心血管疾病。
（2）多食用高膳食纤维食物，膳食纤维分水溶性和非水溶性。水溶性膳食纤维能软化粪便，调整人体内的微生态平衡；不溶性膳食纤维，其在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加速肠道的蠕动，吸附有害的物质并排出体外。纤维素与胆固醇结合后，可降低胆固醇的含量，有防治高脂血症、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。而且，可以改善体内的血糖水平；有效预防高血压等作用。
【膳食纤维主要食物来源】
全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的重要来源，坚果和种子中的含量也很高。全谷物食物中主要的纤维来源于谷物表皮。最高的海苔每100克含有46.4克，其次是山核桃每100克含20.2克，玉米糁每100克含14.4克。常见食物膳食纤维含量高的食物如下图
【下图数据来自中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）】
注意：每人每天纤维素的食用量应为25～30 克。当然，摄入的纤维素量并不是越多越好。过量的纤维素会影响体内的消化及吸收功能，导致胃肠膨胀，影响了食欲，减少了进餐量；还会干扰体内铜、铁、锌、钙、钾、镁等物质的吸收，造成体内营养不均衡，有损于健康。
（3）多吃富含钾的食物，许多研究已证实，钾对预防高血压等心脑血管慢性病有重要作用。钾摄入增加会使成人的收缩压降低3.49mmHg，舒张压降低1.96mmHg，高钾摄入可使脑卒中的风险降低24%，世界卫生组织在2012年推荐成人每天钾的摄入量至少3510mg.
【钾的食物来源】
蔬菜和水果是钾的重要来源，每100克谷类中含钾100~200mg，豆类中600~800mg,蔬菜和水果中200~500mg，肉类中含150~300mg。最高的黄豆达到了每100克含有1503毫克。其次是红豆和绿豆。常见食物钾含量超过100mg的见下图
下图数据来自中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）】
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