我们在形容老人身体好的时候常常会用到这样一个说法“身子骨硬朗”，可见骨骼的健康对老人是多么重要。之所以会有这种说法，是因为对老人来说，骨关节疾病太常见了。
根据2015年的统计数据，我国50岁以上的人群中约有2.1亿人骨量偏低，约有9000万人受到骨质疏松的影响，我国已成为世界上骨质疏松患者最多的国家，虽然这跟我们的人口众多有关系，但是骨关节疾病患者数量之所以如此庞大，还是与生活方式密不可分的。
比如，假如中老年人身体肥胖，会给膝关节造成巨大负担；假如滥用药物，会导致股骨头坏死。而其中最重要的原因，还是缺钙。大家应该都知道，身体内的钙含量是决定骨骼健康的重要因素，但是我们的很多饮食习惯都会导致钙流失，从而出现骨关节疾病。所以，广大中老年朋友一定要对养骨引起足够重视。
一提起养骨，很多人根据“吃什么补什么”的观念，认为就应该去熬个骨头汤喝。实际上，跟老祖宗相比，我们现在吃的肉质量是大打折扣的，我们能买到的肉，多多少少都吃了含有过量营养素，甚至激素的饲料。从一头小猪到一头大肥猪，也就几个月的时间。这样的骨头汤，营养也是大打折扣的，很难说利大于弊。既然素食可以很安全地补骨、养骨，为什么不考虑呢？
神话中形容那些成精的植物时，往往说它们“吸取天气之精华”，事实就是这样。植物由于不能像动物那样移动，只能扎根在黑暗的地下，朝着光明的阳光卖力生长，它们比动物更竭尽全力地摄取充足的天地之气，在阳光、雨露和土壤的共同养育下，真的是吸取了整个宇宙的精华才能开花结果。所以，它们可以给予我们超乎你想象的能量。
而且，营养均衡的素食者，骨质疏松的风险反而更小。为什么呢？因为素食者一般吃豆类、蔬菜和水果比较多，这些食品都是钾和镁的好来源，含硫较低。它们可以帮助维持体内酸碱平衡，减少钙的流失。肉食者则相反，他们往往摄取磷和硫过多，钾和镁相对较少，钙的流失量偏高，反而容易发生缺钙问题。
那么，有哪些素食可以养骨呢？下面我们就来一起看看：
要养骨，首要的当然是补钙。众所周知，牛奶是含钙最丰富且吸收率非常高的首选补钙食物，牛奶中的乳糖及合适的钙磷比例也都有助于钙的吸收。一般来说，成人应该每天喝250到500毫升牛奶，以保证对基本钙量的补充。
但是，我们中国人中有很多是有乳糖不耐受症的，或者你是个不吃蛋奶的纯素食者，那就要注意多喝豆浆以及多吃一些其他高钙食物。如果注意多吃豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，也可以避免钙缺乏的问题。而且大豆和豆制品中的大豆异黄酮可以调节雌激素水平，有利于减少中老年女性的骨质损失。所以，中老年女性朋友即便喝牛奶，也要多吃豆制品。
除了牛奶和豆制品之外，含钙量比较高的素食还包括米、面、海藻类，很多蔬菜、水果的钙含量也很丰富。而且有一个现象很有趣，含钙高的食物除了牛奶和豆腐这两种白色食物之外，其他的都比较黑。
在常见的素食中，每100克食物中钙的含量大于300毫克的食物有海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的钙含量甚至高达上千毫克。比如黑芝麻。100克黑芝麻的含钙量高达1500毫克，绝对是数一数二的高钙食物。而牛奶的钙含量仅处在中等水平，每100克含钙100毫克左右。
除了要多吃高钙食物之外，我们还要注意吃一些防止钙质流失的食物，比如洋葱。另外，我们还要补充维生素D。维生素D不但能加强人体对钙的吸收，有助骨骼和牙齿健康，还能提高免疫力。富含维生素D的食物有牛奶、西兰花、蘑菇、杏仁等，大家不妨在补钙的同时也多吃一些这类食物。
再有，在吃富含钙和维生素D食物的同时，我们还要避免吃得太咸。高盐饮食是骨质疏松症的高危膳食因素，因为人体内的钙是通过与钠相伴从尿中排出的，如果吃盐多，尿钠就排出多，同时尿钙排出量也会增加，身体内的钙丢失也随之增多。而且，也要避免饮用过量的茶、咖啡、酒等刺激性物质，以免抑制钙和维生素D的吸收。
最后，多晒太阳也有助于预防骨质疏松，并且能给各位带来好心情！祝您健康！
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