有一个企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术，美国医生说“对不起，现在患者已经排得满满的，你两个月以后再来吧。”两个月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管都通了，医生说你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。这是怎么的，怎么搞的呢？
病人说，他只用一个偏方：10克黑木耳、1两瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水，文煲成2碗水。给点味精，给点盐，每天吃一回，没想到血栓都化了。这虽然是一个偏方，但是有一定道理的。因为，黑木耳经过科学实验证明能降低血黏度。刚才讲的那个企业家，血黏度太高，他吃黑木耳就正合适。黑木耳吃了以后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。
洋葱
由于洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管，对抗人体内儿茶酚胺的作用，因而会产生降血压效果。前列腺素A还能降低血液黏度。而且，洋葱中含有二烯丙基、二硫化物和少量含硫氨基酸，这些物质有杀菌和降血脂作用。然而，洋葱也不可过量食用，因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。洋葱可预防高脂血症和冠心病是近年发现的。一般冠心病患者每日食用50~75克洋葱，有明显的降功血脂作用。
芦笋
有“长寿草”之誉，对高血脂心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症有防洽效能。
大蒜
生大蒜有降低血脂、防治动脉粥样硬化、抑制血小板凝集、增加纤溶酶的活性、阻止血栓形成等作用。临床上用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达91.11%。大蒜油制剂还可减少冠心病的再梗死率和病死率。有人经过试验研究发现，每日给高血压患者大蒜制剂持续12一14周，这些患者的舒张压或收缩压都有降低表现。
由于生大蒜中的含硫化合物使大蒜具有特殊的臭味和胃肠刺激性，因此，许多人不愿意吃，也不敢吃。为了降低大蒜的臭味和胃肠刺激性，可以先将大蒜切碎，室温放置10分钟后，再加热食用。因为大蒜在切碎过程中，在酶的作用下可释放其有效成分，而有效成分一旦形成是很稳定的，即使加热，仍可以保持60%以上的药理作用。如果未切碎就加热，会使酶失效，而不能释放有效成分，使大蒜失去90%以上的药理作用。另外，也可将生大蒜和醋或其他食物混合食用，既降低大蒜的臭味和胃肠刺激性，还可以保持100%的药理作用。
虽然大蒜具有极高的营养价值，对于一些疾病的预防或治疗有显著效果，但是，食入过多的大蒜或其提取物仍会有一些副作用，如对消化道黏膜造成一些刺激，甚至导致出现溶血性贫血、肝脏毒性、体重减轻以及生长迟缓等。一般情况下，生大蒜每日宜食4~5克（2~4瓣），熟大蒜（切碎再加热）每日宜食10一12克，这样既不会产生副作用，还可以达到预期的效果。用大蒜或大蒜提取物治疗疾病，则应在医生指导下进行。
牛奶：含有一种因子。可降低血清中胆固醇的浓度。牛奶中还含有大量的钙质，也能减少胆固醇的吸收。
大豆：含有一种皂苷的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。
生姜：含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
茄子：含有较多的维生素B，能增加毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化及脑溢血有一定的作用。
木耳：能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防动脉粥样硬化。
红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
山楂：具有加强和调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇。
茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
海鱼：有降血脂功效。临床研究表明，多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用。
蜜橘：多吃可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
玉米：丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
核桃：英国医生称，每天吃3个核桃，患心脏病的可能性会降低10%，其奥妙在于核桃油脂中的70%为亚油酸等不饱和脂肪酸，亚油酸可将体内的胆固醇排挤到体外。
苹果
据荷兰医学家研究，苹果中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化物，可及时清除体内的代谢“垃圾”。经过805名65~84岁男性试验，每天吃1一2个苹果者，患心脏病的危险可降低一半。
最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现：多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚，而“坏“胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。
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