一斤面，一斤水，不揉面，不擀面，筷子搅一搅，蓬松柔软吃不够

大家好，我是茄子，今天和大家分享一个发面糖饼的做法，不揉面，不擀面，做法超级简单。

1、和面糊

面粉300克，5克酵母，5克白糖，温水300毫升，水温37度酵母最活跃，和成面糊密封发酵2倍大。

2、调糖馅  （包肉馅烙饼：面板上抹油，手上抹油，直接包肉馅烙软面馅饼）

熟芝麻20克，白糖30克，面粉10克，搅拌均匀备用，加面粉使糖粘稠好烙制。

3、包制糖饼

案板多放一些干面粉，把发好的面倒在面粉上，防止粘连

利用干面粉把面糊整理成长条形，向里翻转面糊，增加筋性，做成圆形，虎口掐断下面剂

把面剂按扁，包入糖馅，包子法封口，包好的饼坯在饧发5分钟，二次饧发，饼会更加松软

4、烙制

起锅开小火，少许油，油温5成热下入饼坯，按扁按均匀

盖上盖子闷2分钟，开盖刷凉油翻面，使饼更加柔软

翻过来烙制一分钟，用手按压快速回弹即可出锅

把做好的饼立起来放，利用热气把饼皮熏软，这样做法的发面饼特别松软，比面包还要好吃