【蚝油豆腐】是一道简单而又经济实惠的家常菜。一块豆腐、配上一个青椒、一个红椒,简单的炒一炒就搞定了。豆腐元钱1大块,买一块做上这么一份美食,好吃又下饭。下面来看看怎么做吧?
准备食材:
一块胆水豆腐、适量的蚝油15克、一个大青椒、一个大红椒、少量的老抽、两瓣蒜、少许盐、适量的鸡精、适量的食用油。
烹饪做法:
1、豆腐冲洗一下,然后切成小方块。
2、蒜切末。青椒洗净切粒。红椒洗净切粒。
3、冷锅烧热,下适量的食用油烧热,然后下豆腐块稍微的炸一下,捞出豆腐块。
4、然后另起锅,下油烧热,下蒜末、青椒粒、红椒粒翻炒断生,下豆腐翻炒均匀,然后加入适量的开水,加上一点盐煮着。
5、锅里汤汁较少的时候就加入蚝油一起翻炒均匀,加入适量的鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。
是不是特别的简单,可以不用提前炸一下豆腐,也可以在炒的时候,油稍微多一些让豆腐炒久一点也行。最后收汁的时候加入一些蚝油就行。这个菜的盐味要注意哈,有蚝油、盐、鸡精都是带盐味的,不要放的太咸了哈。
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蚝油豆腐
私房蚝油豆腐是大家比较喜欢吃的一款豆腐做法,把豆腐煎至外焦里嫩,然后加入调好的酱汁烧至入味,淡淡的甜中带着酸味,特别下饭...
豆腐250克、蚝油2汤匙
辅料
花生油适量、精盐适量、烧烤汁2汤匙、白糖半汤匙、陈皮1汤匙、葱适量
蚝油豆腐步骤1
蚝油豆腐的做法大全
买回来的豆腐,放水中冲一下,然后放入盐水中浸泡20分钟,再捞起沥水
步骤2
蚝油豆腐的做法
平底锅下油,油热,把豆腐码入,中火煎至两面金黄
步骤3
蚝油豆腐的家常做法
生抽2汤匙+蚝油1汤匙+烧烤汁1汤匙+白糖半汤匙、陈醋半汤匙+盐少量+清水2汤匙混合拌匀
步骤4
蚝油豆腐的简单做法
豆腐煎至表面金黄色后,把调好的汁倒入
步骤5
蚝油豆腐怎么吃
小火烧至汤汁收浓,洒入葱花即可
大家好我是农家美味哥。
耗油豆腐和耗油生菜,都是一个类型的做法,过程并不复杂,只要记住其中几个要点和步骤,分分钟即可学会。
在我们厨师行业,入行一年以上的都会做这道美食,想知道如何操作的朋友随我一同看下去吧。
首先第一步准备老豆腐(耗油豆腐有的用嫩豆腐,但是我个人认为老豆腐做出来口味更佳)切成片。
第二步锅中注入清水,放入老豆腐煮透为止,这个时间大约两分钟左右,因为老豆腐比较紧致,所以难以煮透。
第三步就是熬制耗油汁了,顾名思义耗油汁中必须有耗油,还有海鲜酱、东古、鸡精、味精,最后加入少许糖。
第四步勾芡,待口味调好以后勾芡很重要,不可以太稠,也不能太稀,否则和清水一样没什么味道。稠度要能扒在豆腐上最好了。
今天的耗油豆腐就做好了,各位觉得怎么样呢?欢迎评论点赞。
盒装豆腐拿来做汤或在凉拌还是很不错,拿来做蚝油豆腐也是不错的。做法一样还是很简单,10分解就搞定了。
材料:
豆腐一盒、肉末、葱、红辣椒、蚝油、麻辣鲜、生抽、蚝油
方法步骤:
1、所以食材洗干净备用,廋肉切片。
2、拿出豆腐,小心的切成厚一点的片。
3、锅里热油,放入肉片翻炒至变色,把切好的豆腐轻轻的放在锅里,倒一点点料酒,不要翻动。
4、倒一点生抽,蚝油、
翻动一下,煮个2分钟,倒一点麻辣鲜、
5、辣椒斜切,丢锅里焖煮、轻轻的翻炒。
6、关火出锅,撒一点点葱花
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