鸡胸肉有哪些吃法？
鸡胸肉是胸部里侧的肉，形状好像斗笠，肉质细嫩、滋味鲜美，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，而且比较容易被人体吸收，同时听说还可以强筋健骨、补虚健胃，而且鸡胸肉价格便宜，我们日常饮食可以多吃；
用鸡胸肉作为原材料制作而成的菜肴家人还蛮喜欢，比如：炸鸡柳、炸鸡米花、宫保鸡丁、辣子鸡等；题主的这道问答题询问的是鸡胸肉有哪些吃法？如果按照正常思维来回答，想必没有什么新意，思索良久，给题主介绍一道用鸡胸肉搭配土豆制作的美食，干煎土豆鸡丁，这是一道非常简单的家常菜，色泽金黄、味道鲜美、肉质细嫩、酥香无比、几乎是零脂肪，搭配土豆简单易做还非常下饭，上桌后一定会让您的家人抢着吃；
干煎土豆鸡丁的制作方法：
【食材准备】：
准备中等大小的土豆一个、鸡胸肉一块、蒜泥适量；
【制作方法】：
1、将鸡胸肉改刀成小一点的鸡肉丁，放入切碎的蒜泥，之后放入1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、小半勺食盐、1勺色拉油、小半勺的白砂糖搅拌均后，腌制30分钟左右，鸡肉丁在入锅炒制前腌制入味后，口感会更好；
2、将土豆去皮后，切成鸡肉丁大小的土豆块，冲洗干净土豆块表面的淀粉后沥干水分待用；
3、锅中先不放油，放入我们刚刚切好的土豆块，在锅中将土豆块的水分炒干；
4、放入色拉油，转中小火慢慢的将锅中的土豆丁煎炸至色泽金黄即可，之后盛出放入盘中待用；
5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的鸡胸肉，入锅快速翻炒，炒至鸡胸肉变色后，就可以放入我们炸好的土豆丁了；
6、放入少量的生抽、食盐和白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅；
鸡胸肉有哪些吃法？
思索良久，给题主介绍一道用鸡胸肉搭配土豆制作的美食，干煎土豆鸡丁，这是一道非常简单的家常菜，色泽金黄、味道鲜美、肉质细嫩、酥香无比、几乎是零脂肪，搭配土豆简单易做超下饭，上桌后一定会让您的家人抢着吃；
希望大家能够喜欢，大家如果有任何的疑问都在可以在评论区给我们留言，您也可以说说您是如何烹饪鸡胸肉的？分享带来快乐，我们在评论区等您！
第一种香煎鸡胸肉：所需原料，鸡胸肉 调料：迷迭香、罗勒、欧芹、蒜盐、橄榄油
做法：将鸡肉洗净去除表面筋膜用刀先切成长方形，在鸡胸肉的表面用先刀顺着鸡肉的纹路切出一条条的刀口，然后再横过来切成十字花刀，放在一个盆里备用（这样鸡肉更容易入味）第二，所有的调料放在装鸡肉的盆里，用手轻轻搓均匀调料入肉里表面盖上保鲜膜腌制10分钟左右， 平底锅烧热加入橄榄油，将鸡肉下锅两边轮流煎，煎至金黄色即可。
第二种是我们比较熟知的一道菜，它就是麻辣鸡丝
所需原料：鸡胸肉一块、熟芝麻、香菜、小葱、生姜、红椒圈
所需调料：盐、味精、白糖、花椒油、辣椒油、花椒面、美极鲜酱油、香油
具体做法：首先将鸡胸肉洗净，锅中加入冷水将鸡胸肉下锅，生姜拍碎和小葱一起下锅，开火加热至开锅撇去浮末，中火煮5分钟捞出鸡胸肉晾凉（如果等不急可以用电风扇吹凉，这样能够快一些，因为鸡胸肉很好熟所以不需要煮太长时间，加入姜葱是为了去腥）最后用手将鸡胸肉撕成粗一点的丝放在盘子里备用
第二，找一个小碗加入盐、味精、美极鲜、白糖、醋、花椒面、花椒油、辣椒油、调匀浇在鸡丝上，表面撒香菜、红椒圈、芝麻、淋香油即可。
好了今天的回答就到这里了，更多美食资讯请大家关注我的同名头条号，谢谢大家。
食材：
鸡胸肉 200g／鸡蛋 1个
柠檬／黑胡椒粉／盐
白砂糖／生粉／白醋／橄榄油
步骤
❶
鸡胸肉拍松，用盐和黑胡椒粉腌制半小时备用，鸡蛋打散后和生粉混合成蛋糊，将腌制好的鸡胸肉充分蘸取蛋糊。
❷
锅中倒入适量橄榄油，把鸡胸肉放入锅中煎熟后切片，将白砂糖、白醋和柠檬汁调成料汁，淋在鸡胸肉上即可。
● 煎制时建议使用小火
鸡胸肉魔方
食材：
鸡胸肉 200g／熟玉米粒 20g
胡萝卜 20g／干香菇 10g
姜 2g／盐／料酒
生抽／番茄酱／清水
步骤
❶
将鸡胸肉切块、姜切末后，姜末和鸡胸肉一起切成肉泥，放入料酒、生抽和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。将泡发的干香菇和胡萝卜切丁，和熟玉米粒一起放入腌制好的鸡肉泥里，加入适量水向一个方向搅打上劲儿。
❷
将鸡肉泥放入方形玻璃容器内压实抹平后，用牙签在表面扎几个小孔，放入微波炉中用高火热3分钟，即可拿出倒扣在案板上切块，可根据个人口味淋上番茄酱。
● 可以根据个人喜好加入西蓝花或其他食材
● 鸡肉泥建议不要铺得太厚，3cm左右的厚度即可
香蒸鸡胸肉
食材：
鸡胸肉 200g／香菜 10g
干辣椒 5g／黑胡椒粉 5g
盐／橄榄油／油纸
步骤
❶
将香菜洗净后和干辣椒切碎，与橄榄油混合成料汁备用。鸡胸肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。
❷
将鸡胸肉放在油纸上，将调好的料汁塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。将油纸把鸡胸肉包裹，两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。
● 如果不喜欢香菜可以不放
简单入味的话可以考虑做凉拌鸡丝，很好吃的，做法如下：
说到鸡胸肉，我相信很多小伙伴的第一个反应都是很木，不好吃！这期，天健美食坊，就拿鸡胸肉教大家做一道香辣可口，还吃下饭的凉拌鸡丝把！想学的小伙伴们，赶紧上车哦！
首先准备食材：
鸡胸肉 X 250g
葱，姜，八角 X 适量
料酒，食盐，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 适量
起锅加水，加入鸡胸肉，加入葱结姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮开！
水沸后，转成中火，慢煮8分钟，把鸡胸肉完全煮熟，然后捞起放凉！
鸡胸肉放凉之后，带个手套用手沿着鸡胸肉的纹理撕成小长条，装盘备用！
接下来我们调料酒：加入3汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙耗油，加入1汤匙花椒粉，加入1汤匙的辣椒粉，再加入少许食盐，加入1茶匙熟芝麻，加入1汤匙芝麻油，加入2汤匙辣椒油，然后搅拌均匀,这样料汁就调好了！
料汁调好之后，就把料汁盖浇在刚刚撕碎的鸡丝上面，然后切点黄瓜和辣椒圈装饰一下（嫌麻烦的可以不切），一道香辣可口，美味下饭的凉拌鸡丝就做好了！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！
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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
其实做鸡米花，一般也就都是用的鸡胸肉。
首先，把鸡胸肉切成大小均匀的鸡块。嗯，先切条，再切块哈，尽量做到大小均匀，这样后续烹饪的时侯才能一起熟。
再来，把切好的鸡块装进大碗里，加盐，白胡椒粉，加点鸡蛋清进去腌15分钟，让其先有个底味。
接着就装备三个小碗吧，一个碗装淀粉，玉米淀粉红薯淀粉都可以，如果家里有吉士粉，可以放一点进去拌匀。一个碗装鸡蛋液，打散的鸡蛋液，另一个碗装面包糠。（面包糠一般大点的超市都有，有原色的面包糠 ，也有金黄色的面包糠，这个就是颜色不同而矣，你看着买都行。我用的原色的，金黄色的颜色更漂亮点）
好了，把腌好的鸡丁，依次放进三碗里滚一圈。先滚一层淀粉，再沾一层蛋液，最后再裹一层面包糠，以此类推。
等全部弄好后，取油锅，油么，多放点罗，反正是油炸，用小锅分几次小份量炸比较省油，看你们了。等油温烧到六七成热时，把准备好的鸡丁放进去炸，一开始放进去不要动，等过个半分钟的样子，再轻轻晃下锅，再开始拔动，等把鸡丁炸到表面都金黄时，鸡米花就算炸好了。
这个时侯捞出来，放在厨放纸巾上稍稍吸一下油，然后装盘。吃的时侯么，蘸番茄酱，甜辣酱，或其它酱都很好吃。
话说，这样做出来的鸡胸肉，虽然麻烦了那么一丢丢，但真的是大人小孩都爱，不信你试试，一吃就停不下来的节奏！！！
1.炸鸡排
所需材料：鸡胸肉，淀粉，盐，料酒，面包糠
先将鸡胸肉从侧面侧切成两片，用刀背或锤子将鸡胸肉拍松，使鸡肉松懈
撒上盐和料酒腌制15分钟
将干淀粉加入水调成水淀粉，将鸡胸肉放入水淀粉中两面沾湿，再放入面包糠中裹满面包糠
锅中倒油，烧热后将鸡排放入锅中，中火将两面煎至金黄时盛出
切成条，蘸着番茄酱或者沙拉酱就可以吃了哦，鲜嫩多汁，美味极了呢
2.奥尔良鸡米花
所需材料：鸡胸肉，淀粉，鸡蛋，奥尔良腌料，面包糠
先将鸡胸肉用刀背拍松一点，然后再切成大小相似的丁
放入奥尔良腌料，腌制两个小时左右
将腌制好的鸡丁放入淀粉中，裹上淀粉，再放入蛋液中，最后放入面包糠中裹上面包糠
锅中倒油，烧至七八分热时将鸡米花下锅炸，中火炸至金黄即可捞出控油
美味的鸡米花出炉~开动吧
3.宫保鸡丁
所需材料：鸡胸肉，糖，淀粉，葱，醋，酱油，干辣椒，大蒜，料酒，盐
将鸡胸肉洗干净，切成丁，加入淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀腌制十分钟入味
大蒜和姜切碎，葱切段，干辣椒切段
熟花生米适量
调汁：将淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油放入碗中搅拌均匀备用
炒锅倒油，烧热后倒入干辣椒，葱姜蒜炝出香味
再将腌制好的鸡丁下锅翻炒熟
倒入调好的料汁继续翻炒均匀
最后加入花生米炒匀装盘即可
喜欢这几道菜的话可以关注我哦，有更多好做又好吃的美食与你分享~
一直以来，鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品，健康营养又低脂，并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样，煮、蒸、煎、炒呀样样行，如果稍有研究的话，几乎可以一个月不重样，口感也可以做到鲜嫩无比。来吧，一起健康生活，从一块美味鸡胸肉开始。
-- 鲜核桃仁炒鸡丁 --
by 0夏天0
一道少油多营养的菜式，鸡肉嫩滑，坚果香，下饭一流。
-- 用料 --
鸡胸肉 1块（约170g)
红甜椒 半个
青甜椒 半个
蒜 1个
鲜核桃仁 1把
蛋清 半个
生抽 1大匙
料酒 1大匙
玉米淀粉 1大匙
水 3大匙
糖 1大匙
生抽 2大匙
炒菜用油 8ml
-- 做法 --
材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。
鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。
锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。
炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。
把鸡丁倒回锅中。
倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。
汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。
-- 香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 --
by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
这么做鸡肉真的又香又嫩，很多厨友评价这个菜谱真的好吃得让人欲罢不能。
-- 用料 --
鸡胸肉 200g-250g左右
盐 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
大蒜 2-3瓣
蜂蜜 1勺
橄榄油 少许
-- 做法 --
鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。 根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片。有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈。如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸） 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随便撒。）
鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。
用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。
密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。
记得用不粘锅。锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。 全程小火盖盖子煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作。要小火。因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅。如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。（如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。）
-- 西红柿罗勒炖鸡胸 --
酸甜浓郁一锅出的菜，熬好的酱汁还可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃。
-- 用料 --
鸡胸 4整块
西红柿 2大个，切块
紫洋葱 1个，切丝
蒜 3大瓣，切片
鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片，切碎
盐 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 多放
迷迭香 适量，切碎
鲜甜菊叶或糖
-- 做法 --
一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。
汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。
-- 小贴士 --
白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。
时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。
切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
剩下的隔夜后更好吃。
-- 柠檬蜜汁烤鸡胸 --
略微酸甜口的鸡胸吃法，做起来非常简单方便。
-- 用料 --
鸡胸肉、姜、料酒、生抽、花椒油、芝麻油、鸡精、柠檬、蜂蜜
-- 做法 --
鸡胸切片。
所有调料取适量拌匀，腌制鸡胸肉三小时以上。
进烤箱，230度大概10分钟左右，烤到鸡胸肉表面微焦即可。
-- 蒜蓉蒸鸡胸
鲜嫩多汁的蒜香口味，清蒸的方式很健康。
-- 用料 --
鸡胸 1块、蒜 1头、黑胡椒 适量、蒸鱼豉油、淀粉
-- 做法 --
处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，背面也同样深但不切断。正反切完后刀竖过来切厚片，依旧斜着下刀，切稍微大块。
黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油，拌匀。
1勺淀粉（口味重再加1-2g盐），密封好。冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。
切一头蒜，切成蒜末，往锅里倒油，能让蒜都沾上就行。炒完颜色有焦黄，出蒜香就关火。
肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点。
铺上炒好的蒜末。重点来了，蒸锅水开上气儿后再把鸡肉放进去蒸，五分钟大火，马上关火再闷五分钟，时间千万不要贪多。
-- 小贴士 --
时间火候掌握好。
-- 凉拌手撕鸡丝（香辣版/麻油版）--
这道菜要是拿来拌饭吃的话，分分钟就能光盘。
-- 用料 --
鸡胸肉 2块、胡萝卜 1根、黑木耳 15朵、葱白 1-2段、姜 5片、料酒 10ml、蒜头 2瓣、醋 60ml、鲜酱油或生抽 30ml、白糖 5g、麻油 适量、油泼辣子 适量、白芝麻 一撮、香菜碎 一撮、小葱 一撮
-- 做法 --
锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。
用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。
胡萝卜刨丝。木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。
鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。
蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。
麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。
香辣版：在麻油版基础上淋上适量油泼辣子拌匀即可。 油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！
来源：下厨房
鸡胸肉的做法有很多种，可以做麻辣鸡丝，劲爆鸡米花，炸鸡排，炸鸡柳等。同一种食材，不同的做法，其风味口感各不同，怎么做都好吃。其中炸鸡排是我家孩子的最爱，因其口感外焦里嫩，香酥可口，再配上番茄酱，酸酸甜甜的口感，让人欲罢不能，就连我这想减肥的人每次都忍不住要尝几块呢！外面买的炸鸡排，我总是担心用有添加剂和用油问题，一般不怎么敢买给孩子吃，这不，我从网上寻来了炸鸡排的方子，第一次做就成功了，这样做出来的炸鸡排，外焦里嫩，鲜嫩多汁，关键自己做的零添加，孩子吃得开心，妈妈放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料：鸡胸脯1块 面包糠50克 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 姜片（适量）
鸡胸脯横着剖开，一分为二。
再分别把两片剖开，用刀背将肉拍松。（方便腌制的时候吸入水分更入味，而且炸好后的鸡排口感外焦里嫩）
鸡胸脯里加入姜片，1勺料酒，小半勺盐，1勺生抽，适量胡椒粉，用手抓匀。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
鸡蛋磕入到盘子中，打散。
把鸡胸肉放入玉米淀粉里打个滚，两面都粘上玉米淀粉。
然后放入鸡蛋液里打个滚，尽量使鸡蛋液包裹肉片，这样再裹面包糠就不会散落，掉渣。
最后裹上面包糠。
锅里放油，油烧热至插入筷子，看到周围起泡泡。
即可下入鸡胸肉，中小火炸制。
一面炸2分钟，翻面再炸2分钟，炸至两面金黄，起锅。放吸油纸上吸干多余的油。
晾至不烫手，切片。
外焦内嫩，香酥可口的炸鸡排就做好了，挤上番茄酱，酸酸甜甜的滋味，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
鸡胸肉稚嫩油脂少受到很多人喜爱，鸡胸属于白肉，适量食用可以补充人体所需蛋白质，维生素，矿物质等营养物质，鸡胸肉的吃法很多，最常见的是宫保鸡丁，辣子鸡丁，酱爆鸡丁，青椒鸡丁，胡萝卜鸡丁，麻辣鸡丁，咖喱土豆鸡丁，凉拌手撕鸡丝，上校鸡块，软炸鸡块，炸鸡排，烤鸡肉串，鸡丝面等。
记得很多年前，街巷有一种炸鸡排，鸡排炸好后切成块，放在纸杯子里，沾取番茄酱吃，有人一定也吃过这种炸鸡。后来学会了方法，自己在家做炸鸡排，口味比外面卖的还好吃，食用油放心干净卫生。下面和朋友分享两道我自己喜欢的做法。
鸡胸肉洗净，用刀剔除筋膜，从中间连接缝隙中切成两半，用刀背轻轻拍鸡肉，把蛋白组织拍散，这样可以做好的炸鸡排嫩口感好。
鸡肉放入生姜，料酒，生抽，食盐，胡椒粉腌制一个小时入味。
鸡蛋液打散，面包糠准备好，鸡肉沾取鸡蛋液，然后裹上面包糠备用。
热锅中放入足量菜籽油，炸出的鸡排更加脆，油温上来后，可以用姜片试一下，油冒泡后放入裹好面包糠的鸡排，先不要翻动，一面定型后再翻面，火力中火就行。
炸好的鸡排，沾取番茄酱食用更加美味。
餐厅卖的上校鸡块也可以自己在家做，鸡胸肉洗净后切成块，腌制和处理方法和炸鸡排一样。
碗中放面粉，调入清水，加入适量食用油调匀打成面糊，加入油会更加酥脆。
用鸡块沾取面糊，入锅炸制金黄就可食用。
原来我一直觉得鸡肉太柴了，孩子肯定不喜欢吃，所以就想着就跟平时烧肉丝一样，先腌制一下再烧或许口感会好起来，没想到，真是误打误撞上了，哈哈，看来，会美食也需在多举一反三，对吧。
准备材料：
鸡脯肉，青椒，腐竹。
鸡脯肉切丝加盐料酒淀粉腌制二十分钟。
锅加油倒入鸡肉丝划拉开，等肉变色后加入生抽拌匀。再倒入腐竹翻炒。
出锅前加入青椒丝炒断生后装盘出锅。
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