【需要的食材和配料】：3颗鸡蛋、250g纯牛奶（或者清水）、300克面粉、25克食用油、1小勺食盐
【做法和步骤】：
1、准备一个大碗，将除了面粉的所有食材都倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后再倒入300克普通面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊，大概需要搅拌2-3分钟，碗中就没有面疙瘩了。
【小贴士】：和面的时候加入少量的食用油，可以防止面糊中面筋的形成，煎出来的饼一点都不会硬，而且可以煎的非常薄非常软嫩。
2、取平底锅或者电饼铛，开中火预热，然后倒入两勺面糊进去，左右晃动平底锅，让面糊均匀地平摊在锅中，中火加热1-2分钟，将底面烙至定型之后，翻个面继续烙，基本上一张饼3分钟就烙好了。注意：如果两分钟底面还揭不起来，说明面糊调稀了，需要加点面粉增稠。
之前做这个早餐鸡蛋饼，一直掌握不好各种食材的配比，煎出来的饼不是太硬，就是贴在锅里揭不起来。喜欢的朋友可以试试这个食材的配比，可以把饼煎的非常薄非常软嫩，保准和街上卖的一样好吃。
牛奶、鸡蛋和面粉的搭配，营养热量全都有了。可以直接吃，也可以卷上各种小菜或者煎蛋，搭配上豆浆或者米粥，就是一顿完美的营养早餐，比出去买早餐来得更快。
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