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2019.10.09
卤牛肉
准备食材新鲜牛肉600g 香葱3颗 干红辣椒3个 姜片5片 冰糖2粒 桂皮1g 八角1g 花椒粒1g
制作方法:
1、 首先把牛肉洗净从中间切开
2、锅中加水,放入牛肉
3、放入所有材料
4、放入1勺老抽上色
5、放入5g盐,盖上锅盖小火煮40分钟,用筷子能轻松扎进去即可
6、捞出放凉切片
7、装盘,制作完成
我习惯把牛肉在冷水中浸泡一段时间,这样既能泡出血水,等牛肉下锅卤的时候,熟的也更快一些。但不要浸泡太久哦,最好不要超过两个小时,不然又会对口感有影响了。
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