家常卤牛肉,味道比卤肉店还要好,简单又美味,学不会可惜了

卤牛肉

准备食材新鲜牛肉600g 香葱3颗 干红辣椒3个 姜片5片 冰糖2粒 桂皮1g 八角1g 花椒粒1g

制作方法:

1、 首先把牛肉洗净从中间切开

2、锅中加水,放入牛肉

3、放入所有材料

4、放入1勺老抽上色

5、放入5g盐,盖上锅盖小火煮40分钟,用筷子能轻松扎进去即可

6、捞出放凉切片

7、装盘,制作完成

​我习惯把牛肉在冷水中浸泡一段时间,这样既能泡出血水,等牛肉下锅卤的时候,熟的也更快一些。但不要浸泡太久哦,最好不要超过两个小时,不然又会对口感有影响了。

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来自:春天书屋  > 牛 肉
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