生抽、老抽、酱油、味极鲜……到底有啥区别，终于弄明白了！

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生抽、老抽、酱油，

味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油，

这几种厨房调味品，

相信很多人都分不清楚？

不知道什么时候该放哪一种调味品，

今天青报君就来详细和大家说一说

它们的区别与用法。

生抽其实属于酱油的一种，是酱油细分出来的产品，它是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

老抽其实是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。颜色上，生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色，老抽的颜色几乎接近黑色，虽然老抽的颜色更浓，但味道却比生抽要淡一点，还带着一点点的甜味，而生抽的味道偏咸，所以生抽主要用来调味，比较适合做凉菜或者炒菜，老抽则多用余食物上色，增色增香，比如制作红烧肉等的时候就会选择用老抽上色，使白花花的肉看上去色泽更加诱人。