怎样用飞饼做葡式蛋挞：

食谱热量：27(大卡)

对于葡式蛋挞，有没有不喜欢吃的同学呢？

我是吃过之后一直念念不忘的，特别是刚出炉的时候，被烫着不是一两次了，但是就是忍不住咬上一次，原因是越热越好吃，冷的没有热的香，有没有不同意这个说法的？

今天比较有点时间，那就自己动手来做一次吧，说实话，对于烘焙那些事，咱绝对是个一等一的新手，但是咱有不怕失手的决心，一次不行就再来一次，大不了自己多吃点，哈哈!

分享我做的这个飞饼版的蛋挞了，有好的建议和方法赶紧提，以便我改进咯!

食材

主料

蛋黄2个

飞饼2个

辅料

牛奶适量

白糖适量

淡奶油适量

蛋挞膜6个

方法/步骤

1. 原料准备齐全－－飞饼，蛋挞模，淡奶油，牛奶，白糖，鸡蛋
   

   

2. 鸡蛋打散用分离器分离出蛋黄
   

   

3. 把蛋黄达成蛋液状
   

   

4. 牛奶倒入大碗中加入白糖
   

   

5. 接着倒入淡奶油
   

   

6. 把蛋黄液倒入大碗中搅拌
   

   

7. 溶液搅拌均匀后过筛，过两次即可
   

   

8. 过筛后的挞水质地均匀
   

   

9. 开始制作挞皮，案板上撒点面粉，薄薄的一层就可以
   

   

10. 飞饼室温解冻后回软后两张叠在一起
    

    

11. 用擀面丈擀成大圆状
    

    

12. 从外向内卷成卷
    

    

13. 卷成长条卷后放入冰箱冷藏一刻钟左右
    

    

14. 拿出后切成大小均匀的小剂子
    

    

15. 把小剂子压平放入挞模，挞皮要高过挞模
    

    

16. 倒入挞水，八分满即可，太满会溢出来的
    

    

17. 送入烤箱，170度 上下管，25分钟左右就可以了
    

    

18. 在烤箱内烤好的蛋挞，黄灿灿的很诱人，香味也会飘出来
    

    

注意事项

• 飞饼皮做挞皮时剂子不要切的太小，这样挞皮会很薄，经不住烤的哦
  

• 倒入挞水八分满就可以，太多的话烤的过程中会溢出的
  

• 挞水要过筛两次，出来的蛋挞细腻嫩滑