过年，
坚果是必不可少的
那么坚果应该怎么挑选呢？
看过来，
今天就来教你如何挑选坚果~
核桃
核桃，好的核桃果仁饱满，仁衣呈黄白色，挑选时要选择个头大的，分量较重的为上乘，果壳的颜色为淡淡的枯木色为最好，其它的则稍差。
开心果
开心果，质量上乘的开心果，果壳为黄皮，紫衣，果仁呈自然的绿色，如果果壳太白，那必定是经过漂白的！再就是挑选时，一定要选大的，这样的口感更好。
巴旦木
巴旦木，好的巴旦木，摸起来很干燥，哗啦啦地响，果仁饱满，闻起来有自然的清香。如若发现果壳发黏，而且有杂味，那必定是已经变质，受潮的。
碧根果
碧根果，这东西要买炒过的，上乘的碧根果果壳颜色均匀，果仁呈暗褐色而且有油光，最好是买薄壳的，一捏就会碎的那种，切记不要买厚皮的，能“累死”。
夏威夷果
夏威夷果，要选择外壳光滑，比较鲜亮，干干的，一定要选购带有裂口的，里面的果肉是白色的。别忘了跟老板要一个“起子”，不然很难开。
松子
松子，挑选时要选大的，果仁呈白色，果壳一捏就碎，这种是比较好的。若出现松子仁干瘪，颜色发红，发黑，这样的必定是变质的，或者存放很长时间的，不要选购。
腰果
腰果，最重要一点，要选择完整的，不要碎的，颗粒要饱满，没有霉点，没有发黏，挑选时要注意！腰果可以生吃，可以油炸，可以入菜，是非常不错的。
榛子
榛子，上乘的榛子，外皮圆润饱，壳比较薄，外壳颜色以黄白色为佳，果肉白净是最好的。若出现颜色暗黄，或者呈褐黄色，肯定是陈年的果子，不要选购。
瓜子
瓜子，多味瓜子，慎买！商家为了迎合大众口味，推出多味道的瓜子，这些多味的瓜子，多以香精制成，有时甚至加入了甜蜜素，柠檬酸等添加剂，尽量不要买这种。
花生
花生，过年买的花生一般都是炒熟的，选购时要剥开看一下，尝一下，颗粒是否饱满，形态是否完整，是否有异味。一般来说尽量选购皮薄的，果子大小都可以。
葡萄干
葡萄干，上乘的葡萄干，首先不要有黏手的现象，用手攥一下再放开，能快速地散开，这种还可以。好的葡萄干成半透明状态，颗粒比较饱满，反之亦然。
大枣
大枣，好的大枣，颜色呈紫红色，纹路少而浅，肉质比较紧实，口感“厚实”！若出现纹路多，颜色差，肉质少，很有可能是未成熟的鲜枣制成的，不要购买。
女人吃坚果
好处很多哦~
★补脑益智是坚果强项
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，毫无疑问坚果具备这些营养。无论是对于大脑发育来说需要的第一营养成分--不饱和脂肪酸，还是构成脑神经细胞的主要成分--氨基酸，坚果含量都绰绰有余。
★减少慢性病发生几率
《美国临床营养学期刊》上一项对5000多人的研究发现，吃较多坚果的人，体内发炎生化指标较低。研究人员运用问卷评估受试者饮食习惯，并为这些人抽血检测多项发炎指标。在调整了年龄、健康状况、生活习惯与其它变数后发现，如果一周吃5份以上坚果，其C反应蛋白、介白素6浓度都比不吃坚果者低。
★降低女人胰腺癌发生风险
哈佛大学医学院附属布莱姆妇女医院研究员对7.5万名美国妇女的相关数据进行胰腺癌与吃坚果之间的研究。这些参试妇女没有一人存在胰腺癌病史。研究员表示，与不吃坚果的女性相比，女性每周吃坚果至少两次，每次1盎司（约合28克），可显著降低罹患胰腺癌危险。
★降低女性发生2型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34～59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果能显着降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
★调节体内血脂水平
调节血脂北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
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