给新手厨娘长脸的一宴客菜——【蒸鲍鱼仔】-美食


新年要到了,先祝福各位新的一年事事顺利。新年期间,各种聚会、宴请是少不了的。今天,我就发一道很适合宴客的菜——【蒸鲍鱼仔】,即使您和我一样是新手, 也绝对给您张脸。这道【蒸鲍鱼仔】是我在国庆朋友聚餐时做的一道菜,当天本来是51汤没这道菜,鲍鱼仔买回来是准备和鸡一起煲汤的,可聚餐那天上午,我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上,结果就给忘了鲍鱼仔,没做成汤就单独用来做菜好了。

 

这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的,在我常混的论坛看了一圈,决定学论坛里最简单的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀,腌够味道就蒸,出锅铺上葱丝,感觉好漂亮,拍完照一上桌,还没开餐,一群饿狼们就抢开了,还算厚道给我留了一个。

 

也许您会觉得奇怪,宴客那么忙,我还有空拍照,嘿嘿,这菜我第一次做,好歹要留点纪念吧,做的过程随手一拍也不耽误时间,反正朋友们也很支持的。总之这道菜,当天给我长脸了,好评不断,很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜,谢谢提供做法的姐姐。



【蒸鲍鱼仔】

 

主料:鲍鱼仔

辅料:姜、蒜、葱、指天椒

做法:

1.鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;

2.姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;

3.取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;

4.用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;

5.将鲍鱼壳摆放在盘中;

6.将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;

7. 用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;

8. 锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;

9. 蒸好后抬出,撒上葱丝即可。


TIPS

1.  不吃辣,指天椒就别放了;

2.  如果喜欢软糯点可以再蒸一会。






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