给新手厨娘长脸的一宴客菜——【蒸鲍鱼仔】-美食

新年要到了，先祝福各位新的一年事事顺利。新年期间，各种聚会、宴请是少不了的。今天，我就发一道很适合宴客的菜——【蒸鲍鱼仔】，即使您和我一样是新手， 也绝对给您张脸。这道【蒸鲍鱼仔】是我在国庆朋友聚餐时做的一道菜，当天本来是5菜1汤没这道菜，鲍鱼仔买回来是准备和鸡一起煲汤的，可聚餐那天上午，我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上，结果就给忘了鲍鱼仔，没做成汤就单独用来做菜好了。

 

这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的，在我常混的论坛看了一圈，决定学论坛里最简单的做法，用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀，腌够味道就蒸，出锅铺上葱丝，感觉好漂亮，拍完照一上桌，还没开餐，一群饿狼们就抢开了，还算厚道给我留了一个。

 

也许您会觉得奇怪，宴客那么忙，我还有空拍照，嘿嘿，这菜我第一次做，好歹要留点纪念吧，做的过程随手一拍也不耽误时间，反正朋友们也很支持的。总之这道菜，当天给我长脸了，好评不断，很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜，谢谢提供做法的姐姐。

【蒸鲍鱼仔】

 

主料：鲍鱼仔

辅料：姜、蒜、葱、指天椒

做法：

1.鲍鱼去内脏，用刷子刷洗干净，并将肉和外壳分离沥干水分；

2.姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝；

3.取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒；

4.用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟；

5.将鲍鱼壳摆放在盘中；

6.将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中；

7. 用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上；

8. 锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟；

9. 蒸好后抬出，撒上葱丝即可。

TIPS：

1.  不吃辣，指天椒就别放了；

2.  如果喜欢软糯点可以再蒸一会。