中药该如何煎,你知道吗?

2011-10-11

中医在给病人开药方时,传统上只须写明加多少碗水、煎成多少分量就可以。但近年遇到不少从未服用中药的病人,经常应他们要求讲解煎煮中药的方法,便也想在此谈谈,希望对读者有所裨益。
要知道煎药最宜用陶制的砂煲,主要不易与药物成分起化学反应;最忌用铜、铁、锡、铝等金属盛器,因金属元素易与中药成分发生化学反应,不但减低疗效,甚至会有毒副作用。
切记煲药前一般须浸泡20至30分钟,目的是让有效成分充分溶出,也有助缩短煎煮时间,不致破坏有用成分;此外,多数中药宜用冷水浸泡。
煎药的水,要用清洁的食用冷水;煎药用水量,本港医师习惯指定加水若干碗,内地医师则多要求把放在煲内的中药适当按压,再加水浸过药面2厘米(1寸)。煎药的火候,一般药物先用大火煮沸后,改用小火煎煮,以防过快熬干药液。但不同药物种类,其实有不同煎药的时间:治感冒用的解表药及其它芳香性药物,先用大火煮沸,再用小火煎约15分钟便可;但对有效成分不易煎出的矿石、骨角、贝壳类,及补药类,宜小火久煎,可煎煮1小时左右,以便有效物质充分释出。
多数药物可一同煎煮,只有小部分的煎煮时间及方法有不同,有先煎、后下、包煎、另煎及烊化等法。
先煎:磁石、牡蛎等矿石、贝壳类,应先煎半小时左右,再放入其它药物同煎;有毒的川乌、附子虽制过灭毒,也应先煎半小时以保安全。
后下:薄荷、生大黄等有效成分容易挥发,不耐久煎,待药快将煎好时,放入煮几分钟便成。包煎:海金沙、辛夷花等因质地较轻易浮药面,或因有毛刺激咽喉,宜用纱布袋预先包好。
另煎:人参等名贵药材须另煎,以免有用成分被其它药渣吸走。烊化:阿胶另行用水加热熔化,再与其它药液同服。一般约服用饭碗的八成量(约200毫升);数小时后,可加少量热水翻煎再服。
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来自:yagi1  > 科学
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