真的吗？癌症可以预防吗？

癌症对于全球的死亡威胁日益加剧

癌症一直是全球死亡率的主因，每年被确诊罹患癌症的病例达到1270万人，而每年有760万人死于癌症，每年全球因癌症而死亡的人数比艾滋病、疟疾和肺结核加总人数还多，若换算这个数字的恐怖程度，相当于整个瑞士人口，而世界卫生组织也呼吁，若不采取立即的行动，全球因癌症死亡的人数到2030年将增加到80％。

1/3的癌症可藉由早期诊断及治疗得以治愈

其实，有许多研究显示，癌症是可以预防的，有3分之1的癌症死亡可以经由日常生活的预防来避免，另外，藉由早期的筛检及治疗还可以避免1/3的癌症死亡发生。预防癌症可以从日常生活做起，台湾癌症基金会长年推动的癌症预防理念与世界癌症研究基金会相符，若能确实做到下列原则，将可以帮助降低6～7成因为癌症死亡的机率。专家呼吁应遵循以下原则：

1.遵循正确的饮食原则：应该遵循几项正确的饮食原则—包括，应多样性且足量的摄取蔬菜水果，做到「蔬果彩虹579」【注】，证据显示蔬菜、水果和高纤食品，如全麦谷类及豆类，可以防止罹患包括口腔癌、胃癌和大肠癌等多种癌症；而且应限制红肉（如猪、牛、羊肉）和避免加工肉制品的摄取；减少食用高盐及盐渍食物；避免含糖饮料摄取。高糖、低纤维、高脂肪等高能量密度食物的摄取，将会增加肥胖症，并导致罹癌的风险增加。

2.维持健康的体重：证据显示，体重增加和肥胖将提高癌症罹患的风险，包括大肠直肠癌和乳癌。透过均衡饮食和规律的运动来维持健康体重，有助于降低罹癌机率，应维持「身体质量指数」（BMI值）介于18～24之间。

3.规律的运动：每天至少从事30分钟以上的运动，很多证据显示，任何类型的运动有助于防止包括大肠癌和乳癌的发生，运动也是维持健康体重的关键。

4.限制酒精的摄取：如果喝酒，男性每天不超过2份，女性不超过1份，一份含酒精10～15克，证据显示饮酒会增加口腔癌、食道癌、咽喉癌、肝癌、乳癌及大肠直肠癌的发生，尤其重度饮酒加上抽烟更会提高罹患上述癌症的风险，虽然少量的饮酒有助于预防心血管疾病，但仍应适量为宜。

5.避免吸烟及暴露于二手烟的环境：抽烟是导致癌症最大的原因，所有癌症的死亡约有四分之一和抽烟有关，包括肺癌、口腔癌、喉癌、鼻窦癌、肝癌、胰脏癌、胃癌、子宫颈癌、乳癌、大肠癌、肾癌和膀胱癌。而且不只是吸烟者本身有风险，若是在密闭空间也容易吸到二手烟，根据UICC的报告，在2004年，二手烟已经造成60万个死亡病例，其中28％发生在孩童身上。

6.避免过度日晒：日光中的紫外线不只会造成晒伤、加速皮肤老化，更是皮肤癌最大的危险因子，应该避免过度日晒，记住使用防晒霜并穿着保护衣物做好防晒准备。

7.避免癌因性的感染：加强重视感染所引发之癌症的威胁，尤其是HPV病毒引起的子宫颈癌、因为B型肝炎病毒及C型肝炎病毒所引起的肝癌，以及幽门杆菌引起的胃癌。而大多数病毒或细菌性感染所导致的癌症，是可以透过实施接种疫苗等策略，以及改变生活方式、采取安全性行为…等预防的措施，因此呼吁国人应该更为重视施打疫苗的重要性。

8.早期筛检及治疗：早期诊断及治疗是可以治愈癌症的，所以应该养成定期筛检的好习惯，尤其是大肠癌、乳癌、子宫颈癌及口腔癌等国人发生率高的四大癌症，透过早期筛检、早期治疗，将可以有效的降低死亡率，提高癌症治愈的机会。

总而言之，癌症已经被认为是和生活型态高度相关的疾病，而正值年关，也是家人团聚的时刻，在大吃大喝之际，还是要提醒你，做到「蔬果彩虹579」，还是可以吃得尽兴。而他也要提醒大家，在生活中力行上述的健康生活准则，确实做到戒烟、避免二手烟害、适量饮酒，加上「蔬果彩虹579」，维持健康体重，多运动、定期筛检，相信不仅可以远离癌症，也可以远离文明病。

【注】癌症发生原因

大量饮酒、肥胖、少活动、饮食油腻、爱吃肉少吃蔬果、重口味爱吃咸、爱吃腌渍物、吃槟榔、压力大容易焦虑、抽烟。

癌症有60％-70％可以预防。

30-40％靠饮食调整、运动及维持适当体重。

30％靠戒烟及避免二手烟害。

癌症基金会推广579

儿童「天天5蔬果」

成年女性「天天7蔬果」

成年男性「天天9蔬果」

搭配彩虹原则更健康

所谓的彩虹原则，就是每日要均匀摄取各种不同颜色的蔬果，而蔬果的颜色大致分为蓝、紫、绿、白、黄、橙、红等

七种颜色，感觉就象是雨后的彩虹般美丽，各种颜色的蔬果都有不同的营养价值。

五颜六色里的营养

u红黄色、紫色系—类胡萝卜素

○红色蕃茄红素

可藉低罹患摄护腺癌、乳癌和其他癌症的危险。

○橙色B-葫萝卜素

保护眼睛、避免紫外线及自由基伤害。

○黄绿色叶黄素

罹患肺癌机会较低。

○红紫色的前花青素

具有强抗氧化及抗发炎作用，有效中和自由基，预防心血管疾病。

○代表蔬菜：深色蔬菜、胡萝卜、西红柿、木瓜、葡萄等。

u白绿色系、黄色系-类胡萝卜素、含硫有机化合物、姜黄素

○萝卜硫素-可预防乳癌的成效，抑制致癌物质破坏细胞中的DNA。

例如：高丽菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大头菜、白菜。

○含硫有机化合物-具有抗癌变及抗突变的功效。例如:蒜头、洋葱等。

○姜中的姜黄素-可降低胆固醇并提高好的胆固醇，预防心血管疾病的发生，可保护胃黏膜免于受伤。

u金黄、白色系-柠檬素、帖烯类

○柑橘类水果

橘子、橙子、柠檬等含有维生素C 、膳食纤维，同时也有抗癌成分。

○多数全榖及豆类食物

可中和肠道中一些的致癌酵素及间接降低胆固醇的含量。象是黄豆中的异黄酮属于植物雌激素，可减轻更年期的热

潮红及预防停经后的骨质疏松症，并减低女性罹患乳癌和子宫颈癌的机会。

u绿色系—儿茶素

茶叶中的儿茶素，具有防食道癌、直肠癌和皮肤癌的作用研究发现，多喝绿茶的人，好的胆固醇会升高，坏的胆固醇会降低。