探索自己真正的渴求，让身心灵完美平衡
当心灵得到满足，身体自然就不再错将情绪渴求转化成飢饿感。14个行动步骤，觉察自己最基本的动机，找出自己真正的渴求，让身心灵完美连结。
心情不好就想吃东西？即使下定决心控制体重，反覆跟从各种健康饮食建议，却始终没有成效？你的问题可能不在口腹之欲，而是在心灵的满足，你所没有觉察到的心理因素，其实正在逐步影响你的行为！
开启新人生的旅程
一股巨大的浪潮正在改变人们的生活，人们愈来愈不能接受加工食品内的毒素，「有机」这两个字俨然已成为主流。改吃素食的人数之多可说是前所未有，而一直以来我们都知道这种生活型态有益健康，全新的饮食方式正快速崛起。
我大约在五年前投入这股浪潮之中，那时我已经算是有「良好」饮食习惯的人，我没有吃太多红肉，而且很久没有碰酒精或香菸这类东西。然而，当我浏览医学文献，每天都有新的发现：在糖与肥胖、酒精与睡眠周期紊乱、单一碳水化合物与糖尿病之间，有各式各样的关联，许多研究都发现这些食物会导致体重过重。
虽然我的饮食习惯「良好」，但我还是成为统计数字之一，成为三分之二过重或肥胖的美国人之中。我也知道节食只是徒劳无功，许多研究已一再证实，「反弹效应」不止会让你恢复节食过程中失去的体重，还会再额外增加2～5公斤。这些多余的重量，就是你的身体在对你吶喊：「你在剥削我，别再这么做了。」
我的解决之道是采取理想饮食，尤其晚上多半都能做到，就我所知的一切医学证据，没有理由让我不这么做。我拒绝所有加工食物，吃最纯净的食物，永远选天然的，而且尽可能有机。我不吃象是奶酪等发酵食物，我戒绝精致白糖，我彻底减少盐量，我放弃红肉；主要吃鸡肉和鱼肉，且朝吃素的方向前进；我只喝纯水，并致力于获得适当的睡眠。
我不担心自己变成极端狂热分子，我的新饮食中没有半点强迫的成分，我并没有受恐惧或担忧所驱使。事实上，「常态」的美式饮食已经走入不健康的极端。美国人平均一年吃进68公斤的糖，大量的空热量只会严重破坏胰岛素浓度和血糖。
我们对加工食品太过着迷了，它占美国人饮食的70%左右，只要看看你家附近的超市就知道。整排走道的货架上，堆满了饼干、脆片、零食、汽水、冷冻比萨和冰淇淋。我之所以写这本书，是因为我采取的「觉察饮食」的方式，让我的身体更加轻盈，甚至在我减掉8公斤之前就这么觉得，而且我毫不费力。
我不再做无意识的事，象是在吃饭时讲手机，何不全心享用你正在吃的东西？我也不再剥削自己，现在我的饮食跟身体合拍，每一餐都令我满意，因此我的心情也变好了。虽然我一向是个精力旺盛的人，但我拥有了前所未有的能量与轻盈感，想翻越让你体重上升的障碍，无论是小小的阻碍或重重困难，我只能重复告诉你这些存在已久的健康饮食建议很好，但它却缺少如何改变的方法。
关键在于觉察，一切障碍都起源于心智。
身体，会反应出你此生所作的任何选择！知识固然很重要，但更多更好的建议并非健康饮食的根本解决之道，解决之道在于改变你的「觉察」。
我想让人们了解「改变觉察」有何作用、如何达成，以及重要性。如果不这样，即便提供改善饮食的最佳建议，仍是局限在有限的身体概念。严格执行「良好」饮食习惯，遵行一套规则且绝不允许违背的人，也绝不是令人开心的状态。
但改变觉察之后，原本根深柢固、自我毁灭的一切行为，都能够轻易地被改变。你无法控制没有觉察到的事物，就像如果在你鞋里有颗石子，你一定会立刻移除，疼痛的讯号会立刻让你知道，有什么事情不太对劲。但没有好好地饮食却不是这样，它时常不会传送疼痛的讯号，但有害的效果却是渐进、无声无息的，而且在看不见的地方发生。
因此，如果你已经过重或觉得笨重迟缓，感觉没什么精神，或对自己的身体形象感到不愉快，这本书就是为你而写的。书中将带给你许多惊喜和发现，其中最重要的是，了解到理想体重是你存在的最自然状态。
在探寻更好的生活方式，超越减重目标的过程中，你的身体可以成为你的最佳伙伴。觉察能让你发现许多意想不到的解决方式，这就是我所谓的实用智慧。
让我们一起向前—这趟旅程如此令人兴奋，你可以带着真正的热情投入这股浪潮，你将知道自己看起来会有多么美好，而且感觉有多么美好。
狄帕克．喬布拉
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