麻辣烫的做法

标签：

煮辣小吃

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料

油麦菜

红薯

菜花

茼蒿

金针菇

鱼丸

虾丸

亲亲肠

粉丝

撒尿牛丸

辅料

老干妈油辣椒

麻辣烫底料

芝麻酱

盐

味精

浓汤宝半个

麻辣烫的做法步骤

1. 先将各种青菜处理好，择洗干净；锅内放水，然后放半个浓汤宝

2. 水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟

3. 将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中

4. 下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中

5. 放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中

6. 芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用

7. 锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油

8. 将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上

9. 加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫