1. 炝拌藕片
用料：300克藕、适量香菜、花椒、1大勺白糖、4勺生抽、4瓣蒜、6个干辣椒。
-将藕削皮切薄片，用开水烫煮一下，捞出过冷开水，沥干。
-将准备好的配料香菜、花椒、白糖、生抽、蒜和辣椒放在藕片上。
-锅中倒油热至七成热，热油倒在配料上，拌匀即可。
2. 白菜焖豆腐
用料：蒜末、小米辣、娃娃菜、豆泡、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐和糖、青椒。
-锅中倒油，油热后将蒜末和小米辣炒香。
-加入娃娃菜翻炒均匀，炒至断生。
-放入豆泡，加入生抽、蚝油、老抽、盐和糖翻炒均匀。
-倒入适量水，转小火焖煮5分钟。
-放入青椒翻炒均匀，出锅即可。
3. 玉米排骨山药汤
用料：750克排骨、250克山药、6个香菇、1个玉米、8个红枣、姜片、葱结、适量盐、白胡椒粉。
-排骨用冷水洗净，放入锅中加水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
-加入山药段、香菇、玉米块、红枣、葱结，加盖转小火慢煮。
-待排骨烂熟后，加入适量盐、白胡椒粉调味，煮沸后出锅即可。
4. 凉拌海带
用料：300克泡发海带、5勺生抽、5勺米醋、2勺白糖、1勺香油、2勺剁椒、6瓣蒜、适量香菜。
-海带剪成适口大小的段，放入热水中焯水4分钟。
-焯好的海带过冷开水，沥干水分。
-将剁椒、蒜切碎，加入生抽、米醋、糖、香油搅拌均匀。
-将调好味的料汁倒入海带中，拌匀腌制30分钟后，撒上香菜即可。
5. 肉蟹煲
用料：鸡爪、螃蟹、郫县豆瓣酱、年糕、土豆、冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒。
-鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。
-炒锅加油，将鸡爪煎至两面微黄，出锅备用。
-锅中留底油，放入蒜、姜、葱和干辣椒炒香。
-放入鸡爪翻炒均匀，加入适量热水和郫县豆瓣酱、冰糖调味。
-转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至鸡爪烂熟即可。
6. 毛豆炒牛肉
用料：牛肉、毛豆、葱、姜、蒜、小米辣、洋葱。
-牛肉切薄片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽、油抓拌均匀，腌制15分钟。
-毛豆煮熟备用。葱、姜、蒜、辣椒切片备用。
-热锅加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入毛豆翻炒。
-加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，出锅即可。
7. 土豆焖鸡翅
用料：500克鸡翅、300克土豆、冰糖、4瓣蒜、4片姜、6个干辣椒、葱段、适量盐、白胡椒粉、2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽。
-鸡翅洗净划两刀，放入锅中炒至两面微黄取出备用。
-锅中加油，放入冰糖，炒至溶化出红色的糖色，再放入鸡翅翻炒均匀。
-加入蒜、姜、辣椒炒香，再加入土豆块翻炒均匀。
-倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀后，加入热水没过鸡翅。
-盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，至土豆和鸡翅都烂熟即可。
8. 黄鱼蒸肉饼
用料：肉末、条黄鱼、姜、盐、白胡椒粉、糖、1勺生抽、料酒。
-肉末中加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒搅拌均匀，铺在盘底。
-黄鱼处理干净，沿着鱼肚那一面切开，但不要切断，用料酒和盐腌制一下，放在肉末上。
-上蒸锅，大火蒸15-20分钟，取出撒上葱花，再淋上热油即可。
9. 金针菇蛋饼
用料：金针菇、2个鸡蛋、黑胡椒粉、黑芝麻。
-金针菇洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入金针菇段和黑胡椒粉搅拌均匀。
-热锅加油，倒入蛋液，用小火慢慢煎，两面煎至金黄色，出锅前撒上黑芝麻即可。
小贴士：烹饪时，新鲜的食材和准确的火候是保证菜肴美味的关键，适当的调料可以提升菜肴的口感，但需根据个人口味适量调整。烹饪过程中注意保持厨房清洁，烹饪后的清洁也同样重要。
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