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油酥葱油饼的做法

2017.03.27

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喜欢吃葱油饼,用调油酥的方法烙制更好吃,操作也不繁琐,喜欢的面食做起来~~

By 土豆丝卷饼1

用料
  • 中筋面粉 300g
  • 沸水 130g
  • 凉水 30g
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 大葱 1根
做法步骤

1、开水满满倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在加入凉水和成面团

2、 和好的面团表面揉光滑饧15分钟

3、开始制作油酥:碗里加入5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

4、 大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,微微有咸味就可以

5、 饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层油酥

6、在撒上葱花

7、 卷起

8、分成10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长

9、 从一头卷起,最后留一块,再压的平一点

10、 卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处

11、 压扁,都做好

12、 擀成薄饼状

13、 炒勺放油,放入擀好的饼胚

14、烙制两面金黄即可

15、成品

16、成品

小贴士

做油酥的时候可以多烧热点油,慢慢倒入面粉里,成糊状即可,免得不够,剩余可以用来直接烙饼用

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