一、香辣酱
1.红线椒洗净。
2.去蒂，建议做辣酱带一次性手套，防止辣手啊。
3.把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。
4.蒸好的红线椒。
5.把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎。
6.剁好的辣椒酱。
7.锅内加少许食油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
8.放入葱伴侣酱炒香，倒入少许酱油。
9.放入白糖，翻炒，最后倒入剁好的辣椒，拌匀即可。
二、东北农家炸酱
1.鸡蛋打入碗中，加入适量的清水打散
2.辣椒切丁，豆瓣酱准备好
3.锅中热油，下入鸡蛋煎至
4.划散成块后盛出
5.锅中继续放入油，下入辣椒翻炒
6.翻炒至变软后，将辣椒拨至两边，放入葱花炒香
7.下入豆瓣酱翻炒
8.加入清水炖煮一分钟
9.加入鸡蛋翻炒均匀即可
三、自制甜辣酱
1.切好所以的食材
2.放入料理机杯里
3.加入生抽
4.加入盐，加入白糖
5.用快速打三遍，比较细腻
6.糯米粉炒熟放凉，和辣椒搅拌均匀装瓶放入冰箱
四、果仁辣酱
1.牛肉馅里加入少量淀粉和料酒搅匀备用
2.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
3.葱姜切末备用
4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
5.锅里放多一点的花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒
6.肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
7.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
8.加入适量的辣椒酱提味
9.再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，少许香油调味，翻炒均匀即可出锅
五、葱蒸香辣酱
1.准备自制的香辣酱，葱。
2.大葱切片。
3.取适理香辣酱放入碗中。
4.加入切好的葱。
5.拌匀。
6.入锅，蒸十分钟点左右。
7.等葱软烂后关火出锅。
六、香辣青椒酱
1.准备一些新鲜青辣椒。
2.青椒洗净切段，并加入几个蒜头和姜。
3.放入料理机，加点盐。
4.开动料理机打成辣椒末。
5.盛碗备用，准备点花椒和八角。
6.锅下入菜油，放入花椒和八角。
7.小火慢熬，煎出香味。
8.放入青椒末，加点酱油，再加点孜然粉。
9.再加入适量味精和白糖，熬煮几分钟，盛碗。
七、韭菜花酱
1.这是买来的韭菜花和韭菜
2.将韭菜花挑干净
3.韭菜挑好洗干净
4.韭菜花也洗干净
5.韭菜剁碎
6.韭菜花也剁碎
7.一起放在一个盆中
8.放入适量的盐和味精、开始用擀面杖凿碎
9.然后放入罐头瓶中待发就可以了（放入罐头瓶中步骤省略）
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