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「世界过敏性疾病日」食物过敏,千万儿童家庭的梦魔!
2005年6月28日,世界过敏组织(WAO,World Allergen Organization)联合各国变态反应机构共同发起了对抗过敏性疾病的全球倡议,将每年的7月8日定为「世界过敏性疾病日」过敏会影响患者日常生活和工作,一个大意还会导致住院。今天极养君就和大家聊聊食物过敏及如何积极抗敏这些事儿!

「极养视界」科普实验室 原创出品

授权方可转载

撰写|Cyrilla MD

校稿|Haoran PHD   编审|Xinyin PHD, RD

编辑|Jing Zhou MFS   设计|Fay

阅读信息 📖

难度:★★  类型:综述  字数:2606

文章纲要

  • 食物过敏,其中危害知多少?

  • 过敏原,哪个是“致敏黑手”?

  • 过敏原检测的方法与应对措施

01

食物过敏,其中危害知多少?

FOOD ALLERGY

PART ONE

食物过敏是指进食某种食物后,免疫系统对其蛋白质产生的排斥反应。

在美国,1500万人都受食物过敏的困扰,其中每13个孩子就有1个孩子有食物过敏的现象。从1997年到2011年,根据美国疾病预防控制中心的调查,18岁以下的儿童和青少年有不同程度的食物过敏现象比率从3.4%增加到5.1%,但这种增长的原因目前并不清楚[1]

欧洲的情况跟美国类似,超过1700万人有不同程度的食物过敏反应,因此而入院治疗的儿童在过去的10年中更是增长了70%[2]

中国没有相关流行病学调查,以国内医生保守估计10%的过敏率计算,中国一亿多0-6岁的婴幼儿中,大约有一千万儿童患有不同程度的食物过敏症。

食物过敏是很值得重视的医学现象,一般在进食30分钟后有反应。在美国,平均每3分钟就有一个人因严重过敏反应送入急诊室抢救。每年有超过30万的不到18岁的人因食物过敏去门诊看病。值得注意的是,有哮喘的人,会使食物过敏症状更严重。另外,若父母一方有过敏史的话,其孩子对食物出现过敏反应的可能性更大。医学上则通过注射肾上腺素来给予紧急治疗,但目前没有一种药物可以治愈,通过避免过敏原、及早发现、及早改用替代食物来预防严重的后果[2]

另外,需要指出的是食物过敏跟食物不耐受虽然有类似的症状,但两个是不同的概念:食物不耐受不会牵扯免疫系统,所以不会致命。比如孩子对牛奶过敏的话,所有奶制品都不能吃。但是如果孩子有乳糖不耐受的话(体内缺少消化乳糖的酶),在身体能接受的情况下,可以每次很少量地喝牛奶或奶制品[3]

02

过敏原,哪个是“致敏黑手”?

FOOD ALLERGY

PART TWO

如今发现可以引起食物过敏症状的食物有170多种,但是有90%的反应都是来自如下这8种食物[2]

  • 牛奶

  • 鸡蛋

  • 花生

  • 核桃、腰果

  • 鱼类、贝类

  • 大豆

  • 小麦

因以上8种食物中的蛋白质会引起过敏,所以如上这8种食物对过敏的人来说,即使很少量都可能造成严重的后果,所以一定避免食用。

* 注:从塔尖到低端,

表示过敏现象的严重程度,依次递减。

▲ 图片来源 | Food allergy pyramid. Available

at:pocketsymphony.com

03

过敏原检测的方法与应对措施

FOOD ALLERGY

PART THREE

过敏原测试方法

最简单无痛的皮肤测试方法便可以测出你是对哪种食物过敏。测试员会把引起过敏反应的不同食物(不仅是如上8大类)过敏原小剂量地放到你的手臂或者背部进行测试。20分钟后,如果部位有红肿或者瘙痒,那就说明你对此种过敏原过敏。因为测试剂量很小,所以不良反应很快就会消失,没有任何副作用。连婴儿都可以进行此项测试。


家长如何判断过敏现象[4]


紧急情况下家长该如何应对
  • 拨打紧急求救电话120

  • 咨询医生,进行过敏原检测,找到过敏原

  • 当症状减轻或消失后,专家建议继续观察4小时确保症状消失[2]


母乳喂养家长须知[5-6]
  • 坚持母乳喂养至少4个月会减低牛奶过敏的几率

  • 在哺乳期间,妈妈不能吃“辣”、不能吃生的菜都是没有根据的。保持均衡饮食就好。

  • 还没有足够证据支持怀孕期间或者哺乳期间避免食用鱼类/贝类、鸡蛋、花生能够避免宝宝对这些食物过敏的发生。

  • 宝宝会对妈妈哺乳期间所吃的食物产生过敏。妈妈饭后,蛋白质会通过3-6小时出现在母乳里。如果怀疑宝宝因为妈妈吃了某些食物过敏,那么停吃后,这些蛋白质要在1-2周后才会完全消失,宝宝的症状会随之改善。


医生确定了孩子的过敏原,
家长们应该如何配合?
  • 避免过敏原;

  • 购买食物的时候仔细阅读成分标签;

  • 把情况告诉学校老师、保姆和家里其他人;

  • 对牛奶过敏的婴儿,在母乳喂养的时候,妈妈要避免食用牛奶及奶制品。如果症状没有改善的话,可以先停止母乳喂奶,咨询医生选择配方奶;

  • 对牛奶、鸡蛋或者有两种以上其他食物过敏的孩子容易缺乏钙、维生素D和蛋白质。咨询营养师,关于缺失的营养素该如何补充。比如高钙食物可以用麦片、豆腐、杏仁来替代牛奶(

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来自:中国生命营养  > 过敏
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