南瓜饼，好看又好吃，做法很方便

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时  间：2014-10-02 13:29:59

馆友“mmhs3”：

您好！您的馆藏文章“南瓜饼，好看又好吃，做法很方便”深受广大馆友的喜爱，于2014年10月2日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

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Q弹南瓜饼

本方子不是原创的，我也是从网上看来后自己研究做的，没想到一次性成功，好吃又好看，下面就和大家一起来探讨一下做法哦~~~

注意二个步骤，

一，南瓜蒸熟了稍微挤出一些水，

二：南瓜泥稍微凉点了再和面，比较容易成型。

我做的是豆沙馅，个人认为还是很好吃的。

用料 南瓜：500g

糯米粉：300g

玉米淀粉：80g

白砂糖：100g（不喜欢很甜的可以稍减少用量）

做法

1 将南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。

2  用打碎机将南瓜打成泥

3  将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉.

4  将面团分成40g的小面团，压扁后可填入馅料，我用的是买来的豆沙馅料，感觉太甜了。填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点。

5  用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅，压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形

7  装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，葡萄干，枸杞，我用的是南瓜皮。

8  用油纸垫好，防止粘住，留一定间隙，入锅

9 冷水蒸十分钟即可。

本做法不需要对面团进行发酵，很适合新手试，祝大家试做成功。