防治高血压，需注意低盐饮食
世界高血压联盟（WHL）确定每年的5月17日至10月8日是世界高血压日，2009年高血压日主题是：“盐与高血压”。足见食盐与高血压的密切关系。这次高血压日宣传要点是：
1、高血压是全球脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。
2、盐是升高血压的重要危险因素。
3、减少盐的摄入量可降低人群血压水平。
4、如盐摄入量减少一半，每年全球可减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。
5、高盐和高血压是两个“无声杀手”。
我们国家2002年调查结果来看，国民成年人当中有18.8%的居民患有高血压。影响高血压的因素很多，如何排序首先是盐和烟，其次是肥胖和高血脂，最后是遗传与环境因素。因此，防高血压应从这些易患因素入手。控制好食盐摄入，对降低血压十分重要。联合国世界卫生组织（WHO）推荐每个成人每天的食盐摄入量不应该超过6克（约一普通啤酒瓶盖）。现在我国居民平均食盐的摄入量每日为12克，如果平均每日减少6克盐，能坚持10年，血压降低了，就可以减少24%的脑卒中和18%的心脏病发作，全球可以预防520万心血管病的发生，及其半数的死亡。
食盐（氯化钠）在人们日常生活中是一种不可缺少的调味剂，对血压起作用的主要是钠。钠是人体内一种重要的元素，它可调节体内水分，还调节渗透压、维持酸碱衡、参与能量代谢、增强神经肌肉兴奋性等作用。但研究发现盐的摄入量与高血压、心血管病之间有正相关：盐的摄入量越多，血压水平越高，由此造成的脑卒中和心血管病也就越多。所以，低盐饮食能够预防高血压这一结论，有明确的循证医学的证据和流行病学调查数据做支持。
高血压有人称之为无声的杀手，早期多没有症状，但是会造成很严重的并发症。如脑梗塞、脑出血，冠心病、心肌梗死，慢性肾脏病，所以不能因为症状不明显就忽视，明确诊断高血压之后应该采取积极有效措施治疗高血压。
低盐膳食是预防和延缓高血压发病的简单有效措施。普及低盐膳食知识，规定成人日摄入不超过5克，我国已在市场上也已销售一种低钠盐，来取代普通的食盐，它是以碘盐、氯化钾和硫酸镁配方制成，其钠含量只有食盐的三分之一，还可改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。
此外限盐的技巧还包括：避免吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等；少用含盐量高的酱、酱油；炒菜时尽量少放盐而使用其它适量调味品（酸、辣、甜）；发放和使用盛装2g或3 g盐的盐勺，做到定量食用，也可用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装一盖，即相当于5～6 g食盐。尽量少吃含盐量高的加工食品；少饮含盐量高的饮料。并提倡使用含钾量较高的食物。钾离子在体内可以有效对抗过多钠盐的危害，含钾量高的食物有，粮食中的荞麦、玉米、红薯、大豆；水果中的香蕉、苹果、柑、橙；蔬菜中的菠菜、油菜、甘蓝、芹菜以及国人最喜欢的茶叶。
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