教你熬中药加多少水合适？

煎煮中药加水量没有统一的标准，药材数量不同，加水量自然不同。煎药前要先看药材的多少。药材量多，可多加水；药材少，就要少加。一般把药倒入药缸后，加入的水要浸过药材，浸过的高度差不多为一个巴掌高最好。

熬中药有讲究 煎药前用凉水浸泡效果好

煎药前用凉水浸泡，可以让药材中的成分先释放出来。如果是叶、花类，需浸泡一个小时左右。如果是根、果实类，则一般要浸泡两个小时以上。夏天浸泡的时间要短一些，冬天则略长一些，室温越高浸泡时间越短。

另外，不同类型的药煎煮的时间也有差异。李学麟说，治疗感冒类的药材由于含有较多挥发成分，一般大火煮开后小火煎煮10-20分钟最好，能保证药效充分释放又确保药性未挥发。但是，感冒类药最好不要多次混合熬煮，否则容易使药效减弱。

如果是调理类的药或者补药，熬煮的时间一般是半个小时以上，最好煮开后再熬30-40分钟。调理的药物和补药中名贵药材多，可适当多加水，熬煮的时间也可以长一些，同时也不怕多次混合煎煮。