蟹味带鱼的做法

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作者: 杨家美食

• 
  15分钟

• 
  家常味

• 
  初级

• 
  其他

• 
  炒

• 
  其他

用料

• 带鱼相克宜搭
  三条

• 蚝油
  三勺

• 老抽
  一勺

• 料酒
  二勺

• 醋
  一勺

• 葱
  一根

• 姜
  一小块

• 祘
  五，六块

• 糖
  一勺

• 花椒粒
  七，八粒

• 八角
  一个

• 鸡精
  少许

• 尖椒红椒
  少许

• 盐
  半勺

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  1/6 带鱼洗净去白皮切段，放盐，料酒腌制

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  2/6 三勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，一勺醋
  一勺糖调汁

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  3/6 葱切段，祘拍散，姜切片。

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  4/6 锅中放油炸带鱼

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  5/6 炸好后锅留底鱼加入葱姜祘，花椒粒，八角炒香，加水，放入炸好的鱼，再把调好的汁倒进去炖真到收汁。

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  6/6 汁收好把青红椒放入炒两下装盘即可

小贴士

带鱼腌时加料酒能去腥味，炸鱼时油里加盐防油四处蹦。

作者: 杨家美食