中餐的香料要怎么使用，以前我都是胡乱放，不明白放调料有“君臣佐使”之分，所以每次做的卤肉味道都不同。
后来收藏了这个36种香料的特点和用途，了解了卤不同肉类使用不同的香料及比例，卤出来的肉肉好香啊，现在分享给小伙伴们。

另外最后一张图里有一个卤水配方，经常卤肉的小伙伴试试哦。

这个卤水每次用后可以放冰箱冷冻起来，保存一两年都没有问题。如果老卤水味道变淡了，可以把卤料按比例减少用量，再加到卤水里。
第一次煮的卤水味道不会很醇厚，一般要卤五六次后味道才会变醇厚。

小伙伴们快来收藏吧，以后卤肉会用到哦！

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