猪肉白菜炖粉条的做法

原作：龚蕾

 

   学做一道家常菜，猪肉白菜炖粉条，这是东北一道特色炖菜。

   （一）准备食材。

    五花肉，白菜、粉条，葱花，酱油、咸盐。

    （二）洗切。

    1、干粉条用清水泡一会儿，红薯粉、洋芋粉、粉丝均可。

    2、白菜一片一片叶子分开，用清水洗干净。切成小方块或菱形，备用。

    3、五花肉一小块，洗干净切片，备用。

    4、葱花切片。

    （三）开始做。

     第一步，热锅倒适量清油，放入葱花炒香。

     第二步，放入肉片，翻炒至变色。

     第三步，放入白菜片，翻炒。

     第四步，放入开水，末过菜为宜。

     第五步，放入粉条。

     第六步，加入适量酱油。

     第七步，中小火焖一小会儿。

     第八步，收汤，出锅前放一点儿咸盐。

    （四）事项。

     1、肉可以提前处理一下，开水焯一下，用料酒稍微腌几分钟。

     2、粉条可以是粗粉，宽粉，土豆粉，红薯粉均可。

     3、出锅前可以放一点葱花，或者加入点辣椒。

     4、肉片不宜太薄，五花肉肥瘦相间，搭配白菜，肥而不腻。

     5、炖菜加开水更香，提前烧一小壶开水。

    

 

   （以上仅代表笔者个人做法，欢迎指导欢迎交流。）