埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡

原作：龚蕾

 

   在埃塞俄比亚有个关于咖啡的故事，相传16世纪，卡法镇有个名叫卡尔迪的牧羊人，有一天发现饲养的羊群蹦蹦跳跳，仔细观察后，发现羊吃了一种红色果实，于是摘下来分给其他人吃，吃过后都觉得神清气爽，这些红色果实就是咖啡豆。

   埃塞俄比亚是咖啡生产国，是阿拉伯北非国家阿拉比卡咖啡豆出口国。耶加雪菲咖啡是一个小镇名字，耶加雪菲咖啡温婉秀气，甜美可人，有独特的柠檬、花香、蜂蜜的甜味，柔和果酸味道，口感清新明亮。耶加雪菲咖啡名字也因此而来。

   在埃塞俄比亚，有很多种农作物，水果种类很多。蓝色尼罗河和谢贝利河给了埃塞俄比亚农业种植的自然环境，埃塞俄比亚经济在很大程度上依赖于农业，农业占国内生产总值约80%以上，咖啡是埃塞俄比亚出口产品之一。埃塞俄比亚盛产牛奶、小麦、玉米、棉花等，奶牛、绵阳、骆驼成千上万。有许多中小型乳品、制糖、饮料行业。

   若到埃塞俄比亚旅游，可以品尝埃塞俄比亚咖啡，转转埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡的种植地，埃塞俄比亚是咖啡的发源地，在十世纪时，埃塞俄比亚的游牧山民发现了咖啡豆，伊斯兰教的朝圣者把咖啡带到中东市场，从中东又出口到欧洲市场，再到美洲和印度尼西亚。

   在这个人口约7000多万的国家，蓝色尼罗河是饮用水的来源。2003年埃塞俄比亚的咖啡价格下跌，农民收入减少，然而，大多数埃塞俄比亚农民仍致力于咖啡种植，增长的咖啡为埃塞俄比亚带来出口收入，今天，埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的最大生产国，大约有一千五百万埃塞俄比亚人以咖啡谋生。

   较高的温度，较少降雨量，在埃塞俄比亚，干旱天气对咖啡种植有一定影响，据自然杂志一份研究报告，截至上世纪末，埃塞俄比亚的咖啡种植面积从约60%减少至约40%。咖啡农民通过迁移种植园，扩大咖啡种植。在埃塞俄比亚，大多咖啡树种植在约1200至2200米的高原，埃塞俄比亚的咖啡种植区随着气候变化而扩大，农民把农场搬到更高的高地，并采取灌溉和覆盖等方式。

    2017年2月埃塞俄比亚在斯亚贝巴举行咖啡展览，第一季度埃塞俄比亚的咖啡出口增长。已经向全球市场出口约超22万吨咖啡，收入超过8亿美元。过去几年，埃塞俄比亚咖啡出口增长，也为埃塞俄比亚带来收入增长。德国、沙特、美国、比利时、苏丹、韩国等市场是埃塞俄比亚的进口国之一。

   有着花香、水果甜味，带有香料、饮料、胡椒、肉桂味道的咖啡。土著非洲人第一次发现收获咖啡豆后，阿拉伯人在公元前约1100年，逐渐把咖啡带到阿拉伯以外市场。

   非洲是咖啡的故乡，到埃塞俄比亚旅游，可以品尝品尝耶加雪菲咖啡。

 

 

 

参考文章：

1、Ethiopia’scoffee exports up 20 pct during past 3 months: official

2、قهوة إثيوبيا ييرغاشيف