牛肉萝卜汤的做法
原作:龚蕾
独立完成一道家常菜,牛肉萝卜汤。
(一)准备食材。
牛肉一块、白萝卜或绿箩卜半个。生姜、大料、花椒、料酒、蒜苗、香菜适量。
(二)洗切焯。
第一步,牛肉洗干净,切成小块。
第二步,开水烧开焯一下,撇去血水。
第三步,用温水把焯好的牛肉洗干净,备用。
(三)开始煲汤。
1、砂锅,盛入适量清水。
2、把焯好的牛肉块倒入。
3、料酒、生姜片、大料、花椒适量。
4、大火烧开小伙煮大约一个半小时。
5、在这个过程中,准备萝卜,萝卜去皮切小块。
6、放入萝卜块,酱油适量。继续小火煮约二十多分钟。
出锅前,蒜苗、葱花、香菜、咸盐适量。
萝卜味甘,辛,入肺,胃、大肠经。清热生津、消食化滞,开胃健脾,顺气化痰。含有维生素和钙,牛肉含有丰富蛋白质,氨基酸,补血暖胃,滋养脾胃。牛肉萝卜汤适合秋冬季喝。
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