鲜肉粉丝水煎包

食材

• 主料

• 面粉200g

• 猪肉250g

• 粉丝60g

• 酵母2g

• 温水100g

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• 辅料

• 酱油适量

• 料酒适量

• 十三香适量

• 淀粉适量

• 糖适量

• 盐适量

• 葱姜水适量

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步骤

1.猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。

2.再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。

3.最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。

4.称好面粉，酵母放入温水中化开。

5.酵母水倒入面粉内，边倒边搅。

6.揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。

7.将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。

8.用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。

9.收口包好。

10.将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。

11.包子醒好开中火煎至包子定型后，倒半碗面粉水。

12.盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。

小贴士

粉丝要提前泡软再切碎。
面粉水：一勺面粉，半碗水。
用平底锅做出来的冰花更漂亮。