状元馍的做法

今天介绍陕西韩城的一道美食---状元馍。家里有参加高考的孩子，不妨做个状元馍给孩子吃，讨个好彩头，在精神上给予一种良好的寄托。

食材

• 主料

• 小麦面粉250g

• 鸡蛋2个

• 辅料

• 油50g

• 盐2g

• 核桃仁5瓣

• 花生仁10个

• 黑芝麻2汤匙

• 瓜子仁适量

• 五香粉3g

• 泡打粉1g

• 酵母粉3g

• 食用碱面适量

步骤

1.准备面粉。

2.准备酵母粉。

3.面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。

4.另取一个盆，加入鸡蛋、盐、食用油、五香粉、食用碱面搅拌。

5. 将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。

6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。

7.给步骤5中再加一些干面，这就是油酥面。

8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。

9.揉好的面醒至5分钟。

10. 分成剂子。

11.擀成圆饼。

12.平底锅放少许油。

13.擀好的圆饼放入小火烙制。

14.烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

1 这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。

2 加什么果仁均可，随自己喜好。


3 第二次和面一定要等面发起来。