金灿灿，带来好兆头的鲈鱼饼

 马上就要过大年咯~

优妈在这里祝所有的博友，朋友，亲人们新年快乐！

羊年喜洋洋！多福多吉祥！

在这辞旧迎新之际，优妈特意为大家献上一道新鲜，美味，

深受大朋友，小朋友喜欢的鲈鱼饼。

鲈鱼的肉是蒜瓣状的，所以把鱼肉剔除出来很方便，

相信我，没有你想象的那么难，只要你行动起来。

主辅料：海鲈鱼1条、生姜1小块、猪肉末80克、番薯淀粉40克、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、植物油适量 、白糖适量

 做法：

1、鲈鱼去内脏，洗净

2、把两片鱼肉沿着大骨剔下

3、只刮取净鱼肉，鱼皮也不要，鱼刺记得剔除干净

4、肉末一份，以肥肉为主

5、在鱼肉里加入姜末，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟

6、把鱼肉放入搅拌机内，一条1斤多重的鲈鱼，净肉只有289克

7、再放入80克肉末，一起搅拌成筋道的肉泥

 8、肉泥有黏性以后取出

9、再加入适量盐，少许白糖调味提鲜

10、放入40克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替

11、把鱼肉充分摔打抓捏至充满弹性，然后准备一小碗清水

12、手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚

13、煎锅烧热，放入适量油，然后放入做好的鱼饼

14、一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出

15、由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了，如果做的薄，可以免去这一步。