说起羊肉，很多人肯定都知道它一种可以大补的食材，而且它不仅可以大补，做出来的菜也很好吃。冬季的时候很多人都喜欢吃羊肉，或者是用羊肉来煲汤，这样可以让我们在寒冷的冬季驱除体内的寒气，身体也可以更温暖一些。当然如果身体内寒气太重的人，在夏季也可以多吃羊肉。很多人会用羊肉来煲汤喝，但是却因为自己煲汤的方法不对，煲出来的汤总有一股膻味，这样的汤就算再有营养，也没有人喜欢喝了吧！今天就在这里教大家三个步骤，只要你学会了，煲出的汤不仅营养，味道也是上好的。
首先，我们要把买来的羊肉先焯水处理，不能直接放进锅内进行煲汤，先焯一下水，可以去除羊肉血水，也可以去除腥味。先把羊肉用清水清洗干净，然后用刀切成小块的羊肉。在砂锅中放入清水，等到水烧开以后，再把羊肉块放进去。羊肉块加好以后。
此时就关键了加入一点米醋。加完以后，调至大火，等到水煮沸以后即可关火取出羊肉块。这米醋可以有效帮助去除羊膻味。
然后，和羊肉汤搭配的食材也很重要，有些时候食材选不对，煮出来的汤也会不好喝。而和羊肉最搭的食材就是白萝卜和胡萝卜，这两者不仅可以帮助羊肉汤补充里面所缺乏的维生素，让整个羊肉汤都变得好喝可口；而且还可以在煮羊肉汤的过程去除羊肉汤的膻味，煮出来的羊肉汤更爽口好喝。
最后，加配料也是很关键的一步。许多人认为要想去除羊肉汤的膻味，就需要加很多的配料，所以很多人在熬制羊肉汤时会自己自主地加很多调料。其实，这样不仅不很好地去除羊肉汤的膻味，还可能让羊肉汤的味道变得更加杂乱，根本体会不到羊肉粉鲜味。
在熬制羊肉汤时，加入简单的配料即可，不是越多越好，把葱姜蒜加进去后，可以加入适量的花椒，花椒也不可以加太多，简单地撒几粒就可以了。加完调料后再盖上锅盖，慢慢用小火熬制即可。
看完熬制羊肉汤的技巧后，自己以后再熬制羊肉汤的时候也要注意了。处理膻味的技巧也是决定整个羊肉汤好不好喝的关键，处理得好，自然可以煮出好喝又营养的羊肉汤。处理得不好，就赶紧把这三个小妙招记住，以后一定要用上，保证你做出的羊肉汤不仅没有膻味，而且还有羊肉的鲜味和汤的原味。
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