不吃早餐，是很多人都存在的一个坏习惯，很多研究证明，不吃早餐与糖尿病的发生和发展有着紧密联系，作为糖尿病患者，长期不吃早餐会明显加重病情。 专家认为，不吃早餐会造成热量摄入中断，极有可能会引起低血糖反应；由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，又很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，血糖值出现巨大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外还有研究发现，早餐缺失的营养，难以通过其它方式补充。因此，无论多忙，或者其它理由，早餐千万不可不吃。
早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。现代人的生活节奏较快，经常因为要赶着上学上班，没空吃早餐。不吃早餐对一般健康人来说，短期内可能不会产生多大影响，他们顶多饿了提早吃午餐，不过糖尿病人要空腹撑到中午就不一样了。隔了一整晚没有进食，糖尿病人到了早上血糖一般偏低，要是不吃早餐，很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、暴躁等低血糖症状。
专家指出，病人如果等到出现低血糖症状，才赶紧找东西来填饱肚子，很可能会因为感到过度饥饿吃得过量，这就导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动，进一步恶化糖尿病患者胰岛素分泌失调的问题。
也有研究发现，不吃早餐的糖尿病患者空腹胰岛素水平偏高，这意味着更容易感到饥饿，还没到下一餐身体就发出肚子饿的信号，这导致病人容易过量进食，很难控制血糖水平。
大家都知道，糖尿病患者如果长期血糖波动较大，就会出现各种常见的并发症。
早餐对糖尿病人显然很重要，有助稳定早餐后以至全天的血糖水平，但是吃什么、吃多少才算健康呢？
专家介绍，除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量来避免吃得太多，糖尿病患者也可以简单选择多吃低升糖指数的食物来维持饱足感，以免太快感到饥饿。
所谓升糖指数（GI）指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物，在肠胃中停留的时间比较长，碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度比较慢，这意味着餐后的血糖会慢慢升高，对糖尿病患者更加有利。升糖指数低的食物包括：糙米、通心粉、燕麦、苹果等。
人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则，碳水化合物摄取量，应该占每天总热量的45%到65%，同时，糖尿病人也应该摄取含有不同营养的食物。比起只含碳水化合物的食品，搭配了不同营养的食品，可以发挥延缓血糖升高的效用。
现在很多糖尿病患者习惯拿面包等当早餐，他们可能以为分量这么小，应该不会对血糖产生太大影响。事实上，这样的早餐只含有碳水化合物，很容易导致血糖快速升高。相比之下，如果他们吃的是搽上植物油或加了芝士的全麦面包，外加一杯脱脂牛奶，这份早餐所含的蛋白质和少量脂肪有助延缓血糖升高的速度，这样一来不单吃得更营养，也会因为能维持饱足感而不过量进食。
总而言之，糖尿病患者的早餐应当保证热量不超标、营养均衡，一份完美的早餐能为全天的血糖稳定状态打下坚实的基础。
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