当你看完了这两种菜品的做法 你就明白其中的区别了!
蚂蚁上树做法:
食材
粉丝50g,肉末150g,青红尖椒适量,小香葱适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少许,清水6大勺,鸡汁2大勺,花生油2大勺。
做法
1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。
4.烹入料酒,煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝,加入锅中。
6.翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。
8.大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。
9.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。
猪肉炖粉条
做法:
五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克大葱1根 蒜瓣3瓣
配料:八角1颗桂皮少许 料酒 1小勺 生抽 2大勺老抽 1小勺 冰糖 10克
1、把所有材料准备好。
2、粉条提前用温水泡软。
3、五花肉洗干净,切成块。
4、锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。
5、京葱洗干净,切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
7、蒜瓣去衣备用。
8、锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
9、倒入沥干水分的五花肉,快手翻炒。
10、加入1勺老抽给肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可适量加入水放入盐八角老抽,盖上锅盖
13、大火烧开转小火慢炖20分钟
14、加入泡好的粉条再炖5分钟
15、加入味精等调料,出锅
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