青红辣子鸡
2013-04-29 发自 心食神 浏览:59标签:辣
青红辣子鸡的用料:
鸡腿4只青椒3只
红尖椒3只干辣椒10只
大蒜10瓣淀粉少许
酱油1大匙料酒1匙
糖少许盐适量
教您青红辣子鸡的家常做法,怎么做青红辣子鸡好吃
一、将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
二、红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
三、蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
四、锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
五、锅中留底油,放入蒜末炒香
六、加入青红尖椒和干辣椒段同炒
七、加入炸好的鸡块,翻炒
八、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
九、加入熟芝麻翻炒
十、淋入香油起锅
心食神小贴士:
辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
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来自:心心点灯吧  > 家常菜做法
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