顾问：落日长河 邓世广 张幼鸣
总编：伍玉龙
主编：廖万友
刊头题字：吴瑾
时代变迁，年味愈淡，除夕之夜，君家何餐？
年夜饭是汉民族的传统习俗，在诗人眼里无事无物不能成诗，年味淡与不淡，一切由我做起。请看争鸣诗友年夜饭之文化大餐吧。
【七律】年夜饭之带鱼（新韵）
作者/伍玉龙
深海捞来上大餐，天堂地狱有何关。
苗条难免切成块，鲜美终将制作丸。
无腿可行八万里，入席能省百十元。
是鱼焉怕临刀俎，脊骨留盘亦不弯。
七律 年夜饭之酿豆腐
作者/廖万友
子欲养而亲不待，母蒸酿饭忆经年。
菜肴满桌心神荡，椅榻无声泪水涟。
节俭平时娘素淡，丰盈除夕我珍鲜。
农家豆腐香香气，幸福攸然久久牵。
七律 年夜饭之饺子
作者/卢延胜
尚未张罗已口涎，玲珑似耳半弓圆。
捏拿柔软功夫硬，搅拌均匀配料全。
荤馅三钱香味溢，面皮一寸厚情连。
共餐老幼天伦乐，和睦家庭聚大年。
【七律】年夜饭之煎豆腐
作者／篱下斋
品味难趋年味浓，鲜香不觅少时逢。
一坨白璧易牙解，两面金黄郇令供。
添水颠翻求淡定，用心调饪处从容。
庖丁无有回天术，可启舌尖千万封。
【七律】年夜饭之剁椒鱼头
作者/罗明（武汉）
大火烧开水沸腾，胖头洗净忘先称。
剁椒点点星星艳，姜白根根慢慢蒸。
一把葱花随手撒，无穷香气向天升。
中华自古多名吃，筷子双双喜拨楞。
七律 年夜食之皮冻
作者/张文举(内蒙古)
去发除油净入汤，长熬慢煮待初凉。
晶莹尽化瑶池雪，细嫩偏凝月桂霜。
指上微沾涵气色，唇尖略触润心肠。
新春不负东君意，美味随行飨四方。
七律·年夜饭之猴头菇炖鸡
作者/苏长德
辞别丛林下老山，相逢桌上等人餐。
味鲜丝嫩还无色，身怪珍稀没广寒。
甘与小鸡同入瓮，敢邀温火自成盘。
大厨年夜巧炖好，童叟芳娴最喜欢。
七律 年夜饭之牌洲鱼圆
作者：童心
守岁围炉夜未眠，佳肴最爱是鱼圆。
西流捕得华鳞活，东圃挑來辅料鲜。
搅拌肉糜加薯粉，合成馔玉上琼筵。
开锅喷喷香盈室，不待沾唇已堕涎。
注：万里长江向东流，而到了湖北嘉鱼牌洲湾却转折西流，故这里的鱼格外鲜活，传统工艺制作的鱼圆，更洁白如玉，别具风味。
七律 年夜饭之红烧凤爪
作者/老真（伊春）
一盘夙愿几心期，巧手烹成大朵颐。
酱爆人生香劲漫，糖熬凤爪梦淋漓。
从今迈步谁言后，向路抓挠我远驰。
贺岁佳肴桌上卧，些些讲究不能移。
【七律】年夜饭之平桥豆腐
作者/周玲
母鸡鱼脑煮清汤，少量猪油炸蒜姜。
豆腐笋干菱块切，虾仁火腿碎糜忙。
烧开淀粉轻勾芡，盛出芫荽漫点妆。
勺起气腾滋味妙，遥思美食快还乡。
七律 年夜饭之红薰肘子
作者/少波
红薰肘子软绵香，入口甘醇余味长。
沸水先烹消异觉，油锅再炸显酥黄。
陈酸料酒盐糖酱，八角花椒葱蒜姜。
浓汁挂盘蒸屉上，张罗年席慰愁肠。
七律 年夜饭之饺子
作者/金琳
皮薄馅大载团圆，共度亲情血脉牵。
羊肉香芹包旧岁，胡油调料拌新年。
成形小饺爷孙数，跳水扁食母女观。
硬币今宵撑破肚，悄悄已摆弟旁边。
七律 年夜饭之饺子
作者/李汝建
夜宴千巡始露头，晶莹洁白性温柔。
形如半月驱波浪，味似鲜珍进咽喉。
馅拌皮擀情趣在，水煎汤煮异香留。
人生恰像盘中饺，历尽沉浮誉九州。
年夜饭之肉丸
作者/蔡教光
记得儿时盼断肠，清香扑鼻蕴忧伤。
纵然日日千般想，唯有年年一次尝。
汤内深藏情与爱，丸中注满雨加霜。
而今此物寻常最，美味陪吾度夕阳。
七律 年夜饭之饺子
作者/晚枫(辽宁)
面裹牢丸任煮煎，薄皮嫩馅四时鲜。
可将美味成小吃，却把愿心凭大年。
硬币咬来财好续，花生食得寿长延。
红糖枣栗俱增瑞，交子佳肴医圣传。
年夜饭之饺子
作者/慈勤海
除夕纷纷赶下锅，飘香恰似水浮鹅。
管他肥瘦荤和素，任我汤清浊与波。
皮薄堪怜频跌宕，情深何惧久蹉跎。
可当万户衔年味，一口开钱嚼福多。
注：胶东习俗，除夕夜守岁包饺子，将硬币包入部分饺子中，俗称大钱。谁吃到大钱，意味着一年顺意发财。
七律 年夜饭之丸子
作者/卢延胜
核桃形似色光柔，自选炸氽各所求。
抗冷鲜汤呈暖煦，解馋美味有珍馐。
稍尝愉悦敲吟句，但觉香酥沁润喉。
节日入餐情趣在，团圆寓意泛心头。
七律 年夜饭之咥乾县浇(酸)汤面
作者/解寒
浇汤面食源乾县，过节逢年最爱筵。
肉烧骨熬奇绝品，葱花蛋饼暗香涟。
凝眸满满空心透，扑鼻腾腾饱饭圆。
一碗条条常五六，咥然卅后旅朋癫。
(注：空心为空心挂面)
七律 年夜饭
作者/老真
细选精挑料备完，蒸烹爆炒喜装盘。
鱼头达意何能少，凤爪多情不可单。
水饺电锅腾热浪，荧屏央视闹联欢。
佳肴美眷今相聚，贺岁倾杯夜已阑。
年夜饭
作者/林明金
油炸春卷色香连，笼蒸糕圆味道鲜。
家家鞭炮响门外，户户妙曲醉堂前。
红灯檐下伴明月，大门框上贴对联。
迎春红梅笑草绿，丝条不日柳枝弦。
七律 年夜饭
作者/丰心(吉林）
美味佳肴千百种，先夸牛肉酱飘香。
腱花鲜嫩摆盘上，用料齐全手艺强。
除夕红灯城染遍，新春粉艳树披妆。
千家万户炊烟起，喜气神州共品尝。
七律 年夜饭
作者/南燊（广东）
除夕之夜接春风，万物皆苏共和融，
喜庆天时粘糯饱，尤欢岁稔黍稷丰，
荆妻烹饪呈佳馔，孙幼糊墙比奖隆，
精制年糕传统美，举家团聚谢苍穹。
七律 年夜饭
作者/张干村（广东）
除夕温馨笑口开，今宵酿豆腐香台。
壶中陈酒尊长老，门外烟花喜小孩。
春夏不知年岁逝，冬秋翻使鬓霜来。
无能自觉施恩少，幸有康宁福禄陪。
七律 年夜饭
作者/丰心(吉林)
美味佳肴千百种，先夸牛肉酱飘香。
腱花鲜嫩摆盘上，用料齐全手艺强。
除夕红灯城染遍，新春粉艳树披妆。
千家万户炊烟起，喜气神州共品尝。
除旧聚餐
作者/靳惠功
春夏秋冬又启篇，一杯一赋鹧鸪天。
啸天玉犬千家乐，贺岁金猪万户传。
情暖暖，意欢欢，炎黄游子把家还。
家家除夕迎新喜，明日新春辞旧年。
七律 连队年夜饭之包水饺比赛
作者/解寒
年时连队出规章，饺子大餐酬赛忙。
和面揉搓灯火灿，圆皮掐馅笑声扬。
参差有异形豪气，各自无殊放瑞光。
哪个玩幽包硬币，欢荣头彩喜洋洋。
新春餐香
作者/丰心(吉林）
可与荤素爭鲜味，柔韧晶莹皮冻香。
精致雕来盘滿玉，巧夺花样美容方。
金猪献瑞家和顺，银色丰盈情意长。
剔透佳肴迎贵客，红灯高挂灶前忙。
题素宴
作者/抱墨（罗马）
久闻素宴入名流，造假天真笑破头。
精湛雕工无大小，高超巧塑有春秋。
金猪献瑞皮酥脆，龙甲生辉盘底游。
信佛虔诚空惧怯，心机费尽欲何求？
除夕菜谱
作者/杨一之
阖家除夕大团圆，奶奶心中一谱全。
鳖蟹龙虾三海味，羊牛排骨两山鲜。
肥鸡老鸭浓汤煮，肚片猪肝细火煎。
最是毋忘青白菜，经年祖训代相传。
(注)：湖湘乡下老辈代代相传，除夕团年酒筵尽管山珍海味齐全，决不可少了青菜白菜一一寓意做人要清清白白。
油炸麻花（新韵）
作者/罗明（武汉）
腊月二十八，锅瓢使劲刷。
麻花油滥炸，香气满农家。
五绝.年夜饭之和菜
作者/彭光明（湖南）
多肴混一锅，妙味比鲜鹅。
哪晓传来意，新年务必和。
年夜饭之水饺(新韵)
作者/孟建华
一
体态似白鹅，成群跳下河。
晶莹如翡翠，味美引人歌。
二
饺子为交子，除夕夜半筵。
祺祥盈眷属，开泰在来年。
交子：指子时为今明两年的交接点。
春节下饺子
作者/朱洪滔
人生不在几多钱，顺顺弯弯过大年。
未惧汤匙掀巨浪，热锅里面敢行船。
年夜饭
作者/朱洪滔
合家酒店度良辰，谁惜腰包半月薪。
一顿前厅年夜饭，后厨多少未归人。
除夕
作者/毛定栋
一
张灯结彩度新春，满席佳肴酒味醇。
年宴团圆愉畅饮，家庭和陆共天伦。
二
除夕鱼宴美芳香，清煮炆焗味鲜强。
亲聚共尝团夜饭，年年喻意有余昌。
七绝·年夜饭
作者/冯俊波
素手巧调咸淡混，蒸煎煮炒叹香醇。
一桌笑语迎新岁，老酒频添敬至亲。
年夜饭之酸菜猪肉炖粉条
作者/周玲
五花猪肉油锅炒，酸菜银条慢火炖。
绵密浓香回味久，消融寒气慰心门。
七绝 九江煎堆
作者/江郎财尽（香港）
他人只是面团团，脸上麻皮任尔看。
独我生成干净相，扎堆群里诉孤单。
注: 煎堆是广东人过年必备食物，一般是糯米面外皮，内包糖浆爆谷花，通体沾上白芝麻的一个圆球。但九江煎堆却是扁平而不沾白芝麻，外形差异大。
【七古】年夜饭之红烧肉
作者/赵立明
爆竹声声报春还，玉盘佳肴早垂涎。
席上珍品红烧肉，我与毛公共婪酣。
七绝 红烧肉
作者/红叶（宁夏）
百味千香新岁祝，天蓬下界来高屋。
清蒸酱色献珍肴，众口馋涎红烧肉。
团圆饭上金丝鲤
作者/黄凤奇
天生富贵闪金光，今日团圆满室香。
不负春晖行惬顺，龙门一跳展辉煌。
争鸣专题年夜饭
作者/欧毓泉
三阳启泰万家安，除夕围炉老少欢。
满卓鸡豚皆可口，最佳美味是鱼丸。
年夜饭之东波肉
作者/谢天眷
年饭往年均外订，今朝破例自经营。
半肥半廋东波肉，口感外观很迫真。
七绝 过年
文/何镜明
红掌盆花摆两边，绿萝兰桔正毗连。
对联门弟迎春笑，老少堂庭乐过年。
除旧聚餐
作者/靳惠功
春夏秋冬又启篇，一杯一赋鹧鸪天。
啸天玉犬千家乐，贺岁金猪万户传。
情暖暖，意欢欢，炎黄游子把家还。
家家除夕迎新喜，明日新春辞旧年。
小重山 年夜饭
作者/黄叶树
鞭炮烟花亮夜空，蒼松南竹郁、雪梅红。佳肴饭菜庆年丰，全家喜、团聚乐融融。
急浪大江东，人生如戏梦、太匆匆。大年三十等宏钟，添福寿、昂首接春风。
年夜饭之油淋青菜（新韵）
作者/汪良飞
不羡艳妆浓抹，独怜清水芙蓉。杯盘酒肉管春风，洁守淡泊迎送。
绿叶青枝闲看，珍馐绰影孤鸿。重来谁表尔丹衷？蕙质兰心与共。
【长相思】年夜饭之辣白菜
作者／棋中王
里三层。外三层。裹挟椒娘兄弟争。香飘厨满盈。
客来西，客来东。皓齿朱唇尝味浓。盘盘横扫空。
【霜天晓角】年夜饭之火锅
作者／棋中王
浪翻红叶。一鼎冲天沸。袅袅异香萦绕，频下箸、囫囵咽。
味绝。麻辣烈。汗珠涔滴睫。斗酒开怀狂饮 ，除夕夜、亲情切。
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