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让嗜肉族大饱口福的21道猪肉菜(五花肉炒猪肝)

2009-05-25

让嗜肉族大饱口福的21道猪肉菜(五花肉炒猪肝)(2009-05-22 08:55:27)

 

说实话,昨天晚上的这道五花肉炒猪肝真是太好吃了!由于是晚饭,所以心里一直念叨着别吃太多别吃太多,可最后到底还是没控制住,来了个饭菜一扫光!没办法,太开胃下饭了,俺目前的功力实在是还没修练到可以抵御它如此强大诱惑的境界哈!所以,俺干脆彻底缴械投降,放开肚皮大饱口福吧……

 

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五花肉炒猪肝:

 

主料:猪肝200克,五花肉100克;

配料:青尖椒2个,红尖椒2个,郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量;

 

做法:

1.将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

2.锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用;

3.热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油;

4.下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀;

5.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

 

经验分享:

1.焯烫猪肝时时间不可太久,猪肝变色后即可迅速捞出,以免口感太老(当然,如果喜欢吃较老口感猪肝的除外哈);

2.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐.

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附上更多让嗜肉族大饱口福的猪肉菜,点击图片或文字即可查看做法。

 
 
 

   酸辣排骨           泡椒黄豆炖猪手       腊干子蒸排骨           腊干子炒腊肉 

 
 
 

 麻辣排骨               苦瓜炒排骨         茶树菇炒五花肉        香芹炒回锅肉 

 
 
 

香芹炒猪心             莴笋木耳炒肉片         油豆腐烧猪蹄        鹌鹑蛋烧排骨

 
 
 

莴笋炒腰花             香辣猪手          猪肉茶树菇炖粉条       香菇炒排骨

 
 
 

 茶树菇炖排骨一锅出   年糕炒回锅        炒三剁                泡椒炒肉片

 

 

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来自:天池鸟  > 无味烹调香千里
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