65度汤种超松软馒头
美食天下 04-07 00:00 0条评论
1张图片
“我用65度汤种做面包，剩余好多，突发奇想用来做馒头，没想到竟然超级的松软。一起松手吧。”
主料
- 面粉 (600克)
- 水 (260克)
- 酵母 (6克)
- 汤种 (80克)
- 糖 (1勺)
- 高粉（汤种材料） (20克)
- 水（汤种材料） (100克)
制作汤种：100克水加20克高粉拌匀。
边加入边搅拌，至65度关火，如果没有温度计加热到出现浓稠纹路即可，把汤种冷藏过夜使用效果更好。
把馒头配料全部加入面包机和面发酵两倍大。
平均分成10个。
入蒸锅醒发15分钟左右，蒸25分钟。
非常之松软。
