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史上最好吃的面包——罗宋甜面包
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2011.10.25

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史上最好吃的面包——罗宋甜面包

(2011-09-20 08:50:46)

 

 

 

    儿子自从上次竟聘班级纪律委员失利后,就表现出对当干部一点不感兴趣的样子,任凭我再怎么鼓动,人家只说好好学习就行。我估计是没有勇气再上台演讲了,上次竟聘由于忘记带演讲稿,上台后表现不佳,竞选失利给他心理造成了影响。我们也就不再提这事,顺其自然吧。

 

   这学期开学后,老师把班级分成了5个小组,儿子被任命为其中一个小组的小组长,负责帮老师收作业、批作业、维持纪律啥的。回来说起这件事的时候表示很自豪,觉得老师还是很看重他的,小孩子吗,总是有点虚荣心的。我为了不让他把这个小组长太当回事,戏称他为“小猪崽”,儿子大笑着回应:“你的意思就是我们老师是母猪喽!”

这话在家里开玩笑可以,可千万别让老师听到了哦!

 

   上周末回来说又担任了值周生,这周开始需要每天早到校值周,这倒不是啥问题哈,往我们单位去的道路封闭施工以后,我们每天都要早出发半小时,即使他不当值周生,我估计也是每天最早到学校的,只不过现在积极性更高了而已。

 

    八卦完儿子,还是说我的美食吧,今天是面包,大家做好流口水的准备吧!

 

 

伪版罗宋甜面包:

配料:高粉300克,鸡蛋一个,糖40克,盐3克,牛奶115克,酵母粉8克,黄油25克

表面装饰:鸡蛋液适量、黄油约30克,白砂糖适量

烤制:烤箱中层,上下火,180度,约20分钟



 

1. 按照平时和面方法,把所有材料用面包机揉成面团,然后基本发酵1个小时后,面团发酵到2.5倍大。

2. 将面团排气,均匀分割成8份

3. 滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 取一块松弛好的面团压平,用擀面棍擀成椭圆形。
5. 把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
6. 收紧、捏实,整形成橄榄形,排入烤盘进行二次发酵。(放入烤箱,预热1分钟后关电源,在烤箱里放一碗开水)。



 

7. 发酵到2倍大,将面团取出,表面刷上蛋液。
8. 用刀在面团顶部划一道口子。

9. 在划好的口子里填进软化的黄油(每个面团接近4克左右)

10.撒上一层白砂糖,放入预热好的烤箱烤焙,中层上下火180度,约20分钟左右,烤到表皮金黄色即可。

 

 

小贴士
1. 用面包机揉面,也是采用后油法,即先把除黄油外的所有原料扔进面包机揉20分钟,加入黄油后再揉20分钟。我做面包从来不关心面团出没出膜,每次都是这样揉完面就开始基础发酵。 

2. 中间松弛的时候一定要盖上保鲜膜,否则面团裸露在空气中会变得干燥。

3. 二次发酵的时候,我一般都是放在烤箱里进行,先将烤箱预热分钟以后关掉,里面放一碗开水保持湿度,如果中途凉了可以再换一碗。

4. 在面团表面划刀口的时候,刀最好锋利点,我的刀太炖,勉强划出口子,不敢太用力,不然就破坏面包坯的形状了。
5. 往刀口里填黄油的时候,本来应该采用挤的方法,把黄油事先放入裱花袋或者保鲜袋,待其软化后,挤到刀口上。我嫌麻烦和浪费,会有好多黄油粘在袋子上弄不出来,所以我就用筷子填进去的,虽然不好看,但不影响成品质量哈。
6. 面包上可以撒上糖粉,我没有糖粉,还懒得自己磨,所以就撒的白砂糖。要么糖粉、要么白砂糖,绵白糖就免了。

7. 面包上色以后最好盖上锡纸继续烤,不然颜色太深也不好看呢。

 

 

    说它是罗宋面包并不准确,因为我所知道的罗宋面包好象是硬皮的面包,我这个叫黄油面包还差不多,因为形状仿制罗宋面包,所以就叫伪版罗宋面包吧。

   

    因为这款面包的开口处加了黄油,表面又撒了白砂糖,所以它又香又甜又软,有黄油的地方还有一丝酥脆的口感。由于我的刀口切的不够深也不够长,烤制的过程当中,黄油熔化后顺着面包表面流淌下来,满屋子都是黄油的香甜味。好在我做面包一般都在晚上,成品出来的时候那两个家伙已经睡着了,没受到这美味的诱惑,只是把我自己馋的够呛,竭尽全力才忍住吃一块的欲望。深夜吃这么高能量的面包,不肥才怪呢!

 

    这款面包是我做过的面包中最好吃的了,我认为!那俩家伙也是这么认为的,剩下的两块我都不知道什么时候被老公偷吃掉的,等我再想吃的时候,发现早已经无影无踪了。

 


   

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