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冬天就是吃白菜的季节啊!这样吃简直美味爆了!

 

冬天是个吃白菜的季节,民间有百菜不如白菜之说,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。绝对是性价比超高的居家必备菜品哦~

下面小编介绍几种美味的白菜做法,让白菜发挥它的更多功效!

◆ ◆

1.白菜猪肉炖粉条

材料:五花肉、粉条、白菜、色拉油、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮

做法:

1)猪肉洗净切块,白菜洗净切成块;

2)粉条用凉水浸泡;

3)开火并倒入清水,放入五花肉、料酒煮开,撇净浮沫;

4)锅中倒油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化;

5)倒入五花肉,翻炒至上色;

6)放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉;

7)放入粉条、盐,最后放入白菜,再炖5分钟即可。

◆ ◆

2.醋溜白菜

材料:白菜、食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大葱

做法:

1)白菜洗净沥干水,用刀斜切成薄片儿;

2)大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用;

3)3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐提前放小碗内拌匀;

4)锅中放油,烧至5成热,放入干辣椒,爆出香味,马上放入大葱炒香;

5)随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁;

6)大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下;

7)淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。

◆ ◆

3.白菜炒木耳

材料:黑木耳、白菜、食盐、醋、鸡精、葱、姜、八角、花椒、老抽、白糖

做法:

1)白菜用手撒片;

2)木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;

3)锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;

4)白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;

5)放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

◆ ◆

4.白菜炖豆腐

材料:豆腐、白菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽

做法:

1)白菜洗净用手掰成片;

2)锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香;

3)放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水;

4)放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开;

5)转小火煮熟即可。

◆ ◆

5.韩国泡菜

材料:白菜、梨、苹果、白萝卜、食盐、姜、辣椒酱、鱼露、辣椒粉

做法:

1)白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分;

2)将梨、苹果、白萝卜、姜、蒜刨成丝,加入鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱调匀;

3)将酱料一层层铺进白菜里;

4)卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了。

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6.凉拌白菜心

材料:白菜心、盐、油、辣椒、大蒜、醋、鸡精、香菜

做法:

1)白菜心洗净,切成细丝;

2)香菜切段,辣椒切丝,蒜切末;

3)将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀;

4)锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;

5)白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。

◆ ◆

7.海鲜白菜卷

材料:大白菜叶、虾仁、鲜鱿鱼、黄瓜、鸡蛋、盐、干淀粉

做法:

1)将白菜叶洗净,放入沸水里烫几秒后取出;

2)黄瓜切细长条、鱿鱼切丝、虾仁挑去泥线洗净;

3)将鱿鱼放入沸水锅中捞一下,去腥味;

4)鱿鱼丝加盐、蛋清、虾仁和干淀粉拌匀成海鲜卷的馅料;

5)将烫过的白菜叶切去茎铺在菜板上;

6)在白菜叶的下端放上黄瓜丝、虾仁、鱿鱼丝,然后从有馅料的一端向上卷,卷成长条;

7)将卷好的白菜海鲜卷放在盘子上,入锅蒸3分钟关火。

8)出锅后将白菜卷切成小段,码在盘子上,沾上自己喜欢的酱料即可。

◆ ◆

8.肉丸白菜汤

材料:猪绞肉、大白菜叶、盐、白胡椒粉、姜、生粉、鸡蛋、葱

做法:

1)姜剁成泥,和猪肉混合,加入生粉、鸡蛋、盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌;

2)锅中加水烧开,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出;

3)将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味;

4)白菜煮2分钟后加入肉丸,再煮1分钟左右出锅,撒上点葱花。

白菜有这么多种吃法,你学会了几种?今天就试着去做吧!

 

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来自:西园倦客  > 饮食文化
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