冬天是个吃白菜的季节，民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。绝对是性价比超高的居家必备菜品哦~
下面小编介绍几种美味的白菜做法，让白菜发挥它的更多功效！
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1.白菜猪肉炖粉条
材料：五花肉、粉条、白菜、色拉油、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮
做法：
1）猪肉洗净切块，白菜洗净切成块；
2）粉条用凉水浸泡；
3）开火并倒入清水，放入五花肉、料酒煮开，撇净浮沫；
4）锅中倒油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化；
5）倒入五花肉，翻炒至上色；
6）放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉；
7）放入粉条、盐，最后放入白菜，再炖5分钟即可。
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2.醋溜白菜
材料：白菜、食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大葱
做法：
1）白菜洗净沥干水，用刀斜切成薄片儿；
2）大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用；
3）3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐提前放小碗内拌匀；
4）锅中放油，烧至5成热，放入干辣椒，爆出香味，马上放入大葱炒香；
5）随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁；
6）大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下；
7）淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。
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3.白菜炒木耳
材料：黑木耳、白菜、食盐、醋、鸡精、葱、姜、八角、花椒、老抽、白糖
做法：
1）白菜用手撒片；
2）木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；
3）锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；
4）白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；
5）放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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4.白菜炖豆腐
材料：豆腐、白菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽
做法：
1）白菜洗净用手掰成片；
2）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香；
3）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水；
4）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开；
5）转小火煮熟即可。
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5.韩国泡菜
材料：白菜、梨、苹果、白萝卜、食盐、姜、辣椒酱、鱼露、辣椒粉
做法：
1）白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
2）将梨、苹果、白萝卜、姜、蒜刨成丝，加入鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱调匀；
3）将酱料一层层铺进白菜里；
4）卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。
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6.凉拌白菜心
材料：白菜心、盐、油、辣椒、大蒜、醋、鸡精、香菜
做法：
1）白菜心洗净，切成细丝；
2）香菜切段，辣椒切丝，蒜切末；
3）将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀；
4）锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；
5）白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。
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7.海鲜白菜卷
材料：大白菜叶、虾仁、鲜鱿鱼、黄瓜、鸡蛋、盐、干淀粉
做法：
1）将白菜叶洗净，放入沸水里烫几秒后取出；
2）黄瓜切细长条、鱿鱼切丝、虾仁挑去泥线洗净；
3）将鱿鱼放入沸水锅中捞一下，去腥味；
4）鱿鱼丝加盐、蛋清、虾仁和干淀粉拌匀成海鲜卷的馅料；
5）将烫过的白菜叶切去茎铺在菜板上；
6）在白菜叶的下端放上黄瓜丝、虾仁、鱿鱼丝，然后从有馅料的一端向上卷，卷成长条；
7）将卷好的白菜海鲜卷放在盘子上，入锅蒸3分钟关火。
8）出锅后将白菜卷切成小段，码在盘子上，沾上自己喜欢的酱料即可。
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8.肉丸白菜汤
材料：猪绞肉、大白菜叶、盐、白胡椒粉、姜、生粉、鸡蛋、葱
做法：
1）姜剁成泥，和猪肉混合，加入生粉、鸡蛋、盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌；
2）锅中加水烧开，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出；
3）将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味；
4）白菜煮2分钟后加入肉丸，再煮1分钟左右出锅，撒上点葱花。
白菜有这么多种吃法，你学会了几种？今天就试着去做吧！
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