手抓饼越来越成为了早餐的热门选择，路过早餐摊位买份手抓饼，或者自己买加工好的饼皮早餐热一下，卷上自己喜欢吃的培根、火腿、鸡蛋等配菜，一口咬下去，香酥美味，实在是早餐一大享受。

不过买来的手抓饼质量安全问题暂且不提，单纯从口味上来讲，含油量实在是太高，口味也单一，连续吃两天就不想吃了，想要自己做，一些视频教程里的做法又太麻烦，不过经过小编的努力摸索，终于找到了自制手抓饼的简便方法！家庭版自制手抓饼坯子，仅需五步，做出来的手抓饼方便保存又好吃！

家庭自制手抓饼坯子

材料：面粉500g，开水150g，凉水150g，植物油或者黄油（黄油更好吃一点），盐少许。

做法：

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加（这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，做出来手抓饼的口感也会稍差）。初步成团后加入20克植物油或者软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。把松弛好的面团平均分成8份，每份面团表面抹少许油，以防黏在面板上。

2、在案板上涂抹一层油防止黏住，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

3、把盐加到油里一起加热，然后把油均匀的涂抹在饼皮上，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。（喜欢吃葱香或者椒盐口味的，可以在热油里加上葱花或者椒盐调味）

4、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团，松弛20分钟。

5、将松弛好的面团擀成薄饼，手抓饼坯子就完成啦！一次可以多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在锅中烙就可以了。

烙出来的手抓饼方便快捷又好吃，口味完全自己控制，层层叠叠起酥的饼皮，空嘴吃都是享受！

烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起，鸡蛋完全熟透，取出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧！

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