[默默学厨]豆角煎蛋
凡是有鸡蛋的菜我都很喜欢,还从没有把豆角和鸡蛋一起搭配过,这次试着用豆角做了煎蛋,非常好吃。
豆角很不容易熟,我想先把豆角焯熟了再和蛋液混合在一起煎,上次那样试了一下,但是味道水嗒嗒的不太好。这次就先煸炒豆角,煸出豆角的水分至八成熟,再倒入鸡蛋液,豆角咯吱吱的很脆,感觉这样更好吃。
准备材料:一把豆角 3个蛋
把豆角择洗干净切成碎碎的小丁,鸡蛋打散成蛋液备用。
平底锅刷底油下葱花爆香,倒入豆角碎,慢慢煸炒至豆角变色变软,撒少许精盐翻炒均匀,把炒好的豆角用铲子摊平,倒进鸡蛋液小火慢烘,看到蛋液底部凝固后再翻一次面,鸡蛋熟透就可以出锅了。
出锅后切成方便食用的小块,装盘上桌,吃的时候还可以蘸食自己喜欢的酱料。
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