越南花龙
越南花龙
原材料：花龙、水1000ML、冰盘
做法：
1、锅中注水烧热，将花龙放入锅中煮至25分钟至熟。
2、捞出煮好的龙虾切成碎片。
3、放入冰盘，如下图摆盘即可。
备注：可根据个人口味调制蘸酱。
糖醋脆皮鱼
用料： 草鱼 1条、面粉 200克、番茄酱 1勺、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉 15克、糖 100克、醋 50克；
做法
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊；将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀；在鱼尾部再切一刀；
2.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了；在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；
3.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味；淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上；油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；
4.再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内，鱼下锅炸熟取出；待油热至八成时，将鱼复炸至；用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；
5.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；再倒入调好的汁；加入番茄酱；加少许湿淀粉将汁收浓；起锅浇在鱼身上即可；
主料：茄子(紫皮，长)300克。
辅料：香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生（炒）10克。
做法：1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜。
2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。
3.盖上盖子放入微波炉中加热2分钟。
4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。
5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎。
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖。
7.再加入1勺辣椒油。
8.加入1勺生抽。
9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀。
10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中。
11.浇上兑好的调料汁。
12.表面撒些花生碎。
13.端上桌现吃现拌。
主料：猪里脊肉适量；
辅料：淀粉适量胡萝卜半根；
调料：色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少许白糖1汤匙香菜少许；
做法
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉；
2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出；
3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆；
4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝；
5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）；
6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝；
7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧；
用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量；
做法
1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；
2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；
3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。
油泼鲤鱼
用料：鲤鱼1条
调料：色拉油适量花生油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量香菜适量水适量
做法
1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀；
2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开；
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开；
4. 捞出鱼摆在盘中；
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上；
6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成；
可乐鸡翅
主料：鸡翅500克；
调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
用料： 小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精；
做法
1.小排放冷水，中小火，开煮；煮个十几分钟，开始出沫了；用勺子撇去浮沫；
2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了；***小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中；
3.从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块；番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤；
4.玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱；刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着；
5.土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！；
主料：花菜300克肉末120克；
辅料：甜面酱1.5调羹生抽1调羹料酒1调羹醋1调羹盐适量糖适量葱姜蒜适量蒜苗2棵干辣；椒适量
做法
1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀；
2.葱姜蒜切末。蒜可以多点；
3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分；
4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。
用料： 龙利鱼 一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱 适量、橄榄油 适量、盐 一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜丝 适量；
做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦；去皮的番茄切成小块备用；腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
3.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
4.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；
用料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
原料：鸡腿肉、花生米、黄瓜、大葱、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。
做法：1、鸡腿剔骨取肉，切成小丁。2、用料酒一勺，食用油半勺，盐半勺，淀粉一勺，腌渍十分钟入味。3、大葱切成2厘米的小段，黄瓜去皮切丁。4、花生米用热水泡软去皮，沥干水分。然后放入油锅中炸至表变焦黄，捞出备用。把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下，捞出备用，5、锅中留余油，放入干红辣椒和大葱段炒香，放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒，然后放入调料，白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺，盐适量。6、不停翻炒，最后放入花生米，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
注意事项：做宫保鸡丁想要好吃，一定要用鸡腿肉，鸡腿肉更好吃，更嫩。花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
1、糯米用水浸泡2小时沥干；
2、小葱切葱花，生姜切末；
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；
7、关火，撒上葱花即可。
番茄沙拉
番茄沙拉——夏天常常吃它，肌肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
原料：番茄2个，薄荷8g
辅料：盐2勺，橄榄油2勺，现磨黑胡椒粉1g，香辣小红油3滴
做法：
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
1、备好食材：番茄、薄荷；
2、薄荷洗净后，用淡盐水浸泡片刻；
3、番茄用盐搓洗干净；
4、薄荷再用清水冲洗干净，沥干水分；
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
5、番茄切片，薄荷切碎；
6、罗勒、欧芹混合；用新鲜罗勒、欧芹更好；
7、调入适量盐，橄榄油，现磨黑胡椒粉；
8、调入几滴红油；
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
9、放入薄荷叶，拌匀；
10、将薄荷调料洒在番茄片；
11、【番茄沙拉】做好啦；
12、如果希望成品更好看，薄荷叶不要拌入调料；先将调料淋在番茄片上，再撒上薄荷叶即可。
材料
鱼1条（今天我选择的的是鲤鱼，其它鱼做法也一样），蒜，葱，姜，花椒粒，干红辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油
做法
1.先将新鲜的鱼去鳞去鳃，去内脏（鲤鱼还要去除背部腥线），清洗干净，滤干表皮水分备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干红辣椒切段，都备好。
2.用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口，划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。
3.炒锅里放入适量的食用油，烧热后下腌好的鱼，小火慢慢煎，不要轻易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用。
4.锅内留底油，放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香，然后放入煎好的鱼，再淋入少许生抽，加点糖，加入半碗开水，大火烧开后转小火。
5.加锅盖焖制十分钟后，再开大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜叶。
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