酸辣脆猪皮

 狼之舞 发表于8小时前

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菜谱物语——酸辣脆猪皮

猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。     猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。

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酸辣菜品口味

炒主要工艺

数小时所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

炸猪皮适量

洋葱适量

青椒适量

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

红油豆瓣酱适量

生姜适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2. 洋葱去皮切成条。

3. 青椒洗净，去籽后切成小段。

4. 把泡好的猪皮切成细条。

5. 起油锅，放入姜片爆香。

6. 放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9. 放入洋葱，快速翻炒。无标题文档http://www.028aide.comhttp://www.17kdy.com

10. 调入适量精盐。

11. 沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

酸辣脆猪皮做法小贴士

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。