大多数人都会因为炒菜粘锅而烦恼，而那些不粘锅多炒几次花掉外面一层之后也会变得粘锅起来。之前小编最烦的就是炒土豆丝，因为土豆里的淀粉太多，导致很容易粘锅。于是学会了挑土豆，新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，适合炖菜、做汤；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。即便是这样，在翻炒时也会也会加醋，或是炒前清水泡。可是方法虽好，但是超别的菜该怎么办呢？
所谓的治标不治本，如今小编学会了如何快速把普通锅变成不粘锅，一定要记得收藏！首先，把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。然后在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了。
除此之外，也可以选择用白醋。在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火。选用带手柄的刷子，蘸取白醋用力涂刷锅的内面，然后加热锅直到水分都蒸发。倒入食用油，手持锅柄摇晃铁锅，但这里是中小火烧锅至少要持续两到三分钟。最后将油冷却后把油倒掉，用水和洗洁精把铁锅洗净即可。
另外，小编要提醒各位，千万不要用铁锅煮饭，煮汤之类的，长期下去表面的食油层就会慢慢消失。刷锅的时候也要注意，少用一点洗涤剂。如果锅里有轻微锈迹，用醋来清洗更有效。那些严重生锈的铁锅就别再用了！
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